Un cuptor cu reflectoare este un tip de sursă de gătit conceput pentru a fi plasat în fața unei surse de căldură, astfel încât să poată capta căldura emanată și să gătească orice mâncare care a fost plasată în incinta acesteia. Cele mai multe modele pentru un cuptor cu reflectoare apar ca o cutie sau un cilindru care are o parte deschisă, cu laturile rămase înclinate spre spatele cuptorului, astfel încât căldura să fie direcționată în jurul alimentelor. Un gratar sau un raft este de obicei montat în centrul cuptorului, astfel încât alimentele să aibă un loc plat pe care să se așeze în centru, înconjurate de pereți pe toate, cu excepția unei laturi. Deși există modele concepute pentru a fi folosite într-o casă cu șemineu, multe modele sunt portabile pentru camping sau drumeții și pot fi pliate atunci când nu sunt folosite. Gătitul cu un cuptor reflector necesită încercări și erori pentru a determina exact cât de departe de sursa de căldură trebuie amplasat și mare precauție în a face acest lucru, deoarece suprafața cuptorului poate deveni incredibil de fierbinte.
Când este utilizat, un cuptor cu reflectoare se bazează pe căldura radiantă de la foc sau altă sursă de căldură pentru a găti alimente. Căldura degajată de foc poate fi captată de cuptor și apoi reflectată într-un unghi în jos, spre alimentele care se află în centrul cuptorului. Efectul de gătit este aproape identic cu cel al coacerii într-un cuptor tradițional de bucătărie, deși nivelul de căldură poate fi mult mai greu de controlat. Materialul din care este realizat cuptorul reflector poate fi aluminiu, otel sau tabla si trebuie sa reziste la niveluri ridicate de caldura fara a se topi.
Focul sau sursa de căldură care este utilizată cu un cuptor reflector trebuie să fie capabilă să furnizeze căldură radiantă constantă pe durata timpului de gătire. Anumite tipuri de incendii nu pot face acest lucru sau vor arde prea scăzut pentru a crea suficientă căldură pentru ca cuptorul să o capteze. Amplasarea cuptorului reflector este, de asemenea, importantă, cea mai eficientă gamă fiind de la 1 la 2 picioare (de la 30 la 60 de centimetri) de foc. Dacă cuptorul este așezat prea aproape de foc, atunci grătarul și pereții vor acționa ca o tigaie și vor prăji alimentele; la o distanta prea mare, caldura se va disipa inainte de a fi captata. Chiar și cu o amplasare și o construcție optime, un cuptor reflector poate avea în mod regulat variații de temperatură de până la 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) pe parcursul gătirii.