Mulți bucătari s-au confruntat cu frustrarea de a tăia o pâine proaspătă de casă, doar pentru a o strânge și aplatiza sub cuțit. Acest lucru face dificilă prepararea unui sandviș sau servirea unei felii de pâine la masă. Folosirea unui cuțit de pâine poate ajuta la rezolvarea acestor dificultăți.
Un cuțit de pâine este un cuțit de bucătărie oarecum specializat. Lama are de obicei 6 până la 10 inchi (15 până la 25 de centimetri) lungime și zimțată. O margine zimțată are mai multe avantaje, dintre care unul este că nu se tocește la fel de repede ca o margine plată. Cel mai mare beneficiu este însă că dinții mici din lamă taie pâinea fără să o aplatizeze.
Cuțitul de pâine obișnuit va avea un vârf oarecum ascuțit, dacă este tocit la capăt. Alte modele, însă, pot avea un capăt rotunjit sau un vârf înclinat. Multe seturi de cuțite de bucătărie vor include acest cuțit, deși sunt ușor de achiziționat separat. Un bucătar ar putea dori să caute un cuțit din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon, la preț moderat, deoarece unul din acest metal nu se va toci la fel de repede. Cu toate acestea, când devine în sfârșit plictisitor, poate fi înlocuit sau reascuțit de un expert. Ascutirea este unul dintre principalele dezavantaje ale marginii zimtate, iar unele sunt aproape imposibil de reascutit. Aceiași dinți care taie atât de bine într-o pâine necesită, de asemenea, abilități specializate de ascuțire și poate fi necesar să o trimiteți înapoi producătorului pentru a fi reascuțită.
Un cuțit de pâine este de obicei mai ușor decât majoritatea cuțitelor de bucătărie. Acest lucru se datorează faptului că greutatea și greutatea nu sunt necesare pentru felia pâinei. Mulți bucătari recomandă ca cuțitul să fie folosit doar în acest scop și nu pentru tăierea altor fructe, legume sau carne. Acest lucru va ajuta ca marginea zimțată să rămână ascuțită pentru o perioadă mai lungă de timp.
Un bucătar poate găsi un cuțit de pâine oriunde sunt vândute cuțite de bucătărie, în magazinele de vânzare cu amănuntul sau online. Sunt disponibile intr-o gama de preturi, in functie de calitate, metal si producator. Majoritatea au mânere care se potrivesc cu orice alt set de cuțite de bucătărie. Bucătarii care fac pâine îl vor găsi un instrument de bucătărie indispensabil.