Un educator în nutriție învață beneficiile consumului de alimente sănătoase și cum să îmbunătățești obiceiurile alimentare. În mod normal, el bazează cea mai mare parte a informațiilor pe care le transmite pe fapte științifice fundamentale. Învățăturile sale includ, de asemenea, teorii emergente despre alimente și nutriție. Descoperiri interesante în siguranța și eficacitatea ingerării suplimentelor de vitamine, minerale și alte ajutoare dietetice sunt subiecte suplimentare care fac în mod regulat parte din curriculumul unui educator în nutriție.
Dacă un educator în nutriție lucrează într-un cadru clinic, el poate avea oportunități regulate de a participa la sau de a observa efectele nutriției asupra persoanelor sănătoase și nesănătoase implicate în studiile clinice. În mod normal, i se permite să pună întrebări administratorului procesului și să folosească cunoștințele pentru a-și îmbunătăți propriile studii nutriționale. Educatorul își documentează frecvent observațiile pentru a le face referire în încercări sau experimente ulterioare.
Un educator în nutriție își poate petrece și cariera într-o clasă tradițională. El poate face parte dintr-o rotație de educator alimentar la o școală culinară sau poate face parte dintr-un personal de colegiu sau școală comercială care predă cursuri pentru dieticieni aspiranți, nutriționiști sau manageri de servicii alimentare. Unele școli primare și gimnaziale angajează educatori în nutriție pe bază de contract pentru a participa la seminarii și târguri de sănătate.
Unitățile de îngrijire pe termen lung și casele de bătrâni apelează în mod obișnuit pe educatorii nutriționali să-și învețe rezidenții beneficiile consumului de alimente proaspete și sănătoase. Pentru a crește interesul față de prezentarea sa, educatorul în nutriție creează adesea producții inteligente care încurajează publicul să participe la degustarea și prepararea alimentelor. Această abordare participativă este, de asemenea, populară dacă educatorul este chemat să inspire copiii bolnavi cronic să adopte obiceiuri alimentare mai bune.
Pe lângă educarea oamenilor cu privire la dietă și nutriție, un educator în nutriție își poate desfășura adesea propriile cercetări, fie într-un cadru formal, fie informal. Interesul său pentru alimentație și nutriție îl poate determina să observe obiceiurile alimentare ale colegilor sau asociaților și să încorporeze descoperirile sale într-un articol anecdotic pentru a fi trimis și într-un jurnal profesional. De asemenea, poate face echipă cu alți profesioniști din industrie pentru a studia subiecte comune legate de nutriție și pentru a dezvolta servicii și programe educaționale conexe.
Abilitățile organizatorice bune și abilitățile de comunicare rafinate sunt cheia pentru a fi un educator nutrițional de succes. În mod normal, postul implică gestionarea simultană a mai multor proiecte și vorbirea cu grupuri destul de diverse în funcție de vârstele și interesele lor. Automotivarea și flexibilitatea în programare sunt, de asemenea, trăsături importante pentru un educator în nutriție.
Acest post necesită o diplomă de licență în nutriție sau dietetică. Un an de experiență în spital este o condiție prealabilă standard. Unele locuri de muncă necesită, de asemenea, o anumită experiență în consiliere sau servicii de ambulatoriu.