O feliere de brânză este un dispozitiv care este conceput pentru a facilita felierea brânzei. Există mai multe variante ale designului de bază al felierei, care funcționează în general la brânzeturile tare până la semiferme. O feliere de brânză asigură că sunt produse felii uniforme de brânză și reduce cantitatea de manipulare directă a brânzei. Majoritatea magazinelor de produse pentru bucătărie vând feliere de brânză și sunt utile să le aveți în preajmă.
Primul design al felierei de brânză a fost dezvoltat în Norvegia de Thor Bjorklund. Bjorklund și-a dat seama că designul de bază al unui avion de dulgher ar putea fi foarte potrivit pentru a face felii subțiri de brânză pentru pâine și și-a brevetat designul în 1927. Producția comercială a mașinii de tăiat brânză a început la scurt timp după aceea, iar dispozitivul s-a răspândit rapid în toată Europa.
Acest stil de feliere de brânză are o bucată de metal în formă de pană, cu o singură lamă ascuțită încorporată în ea, împreună cu un mâner ușor de prins. Metalul este târât de-a lungul brânzei în timp ce lama taie un strat subțire, iar felia de brânză alunecă printr-o gaură din partea de sus. Designul este potrivit în special pentru brânzeturile tari și produce felii subțiri și uniforme de brânză, care sunt excelente pentru pâine și sandvișuri.
Celălalt tip de feliere de brânză folosește o bucată de sârmă care este trasă prin brânză pentru a tăia o bucată. Spre deosebire de felierea de brânză pe bază de avion, cu acest tip pot fi produse diferite dimensiuni. Unele vin ca o unitate de mână autonomă, în timp ce altele sunt atașate la o placă de tăiat din lemn, plastic sau marmură. Aceste feliere de brânză pot manipula brânzeturile mai moi și uneori sunt așezate împreună cu brânzeturile pe un platou de prezentare, astfel încât oaspeții să își poată tăia singuri brânza.
Folosirea unei mașini de tăiat brânzeturi asigură tăierea uniformă a brânzeturilor. Pe lângă crearea unei prezentări mai atrăgătoare, feliile uniforme sunt, de asemenea, mai ușor de lucrat atunci când gătiți. Când faceți alimente precum sandvișuri cu brânză la grătar și quesadilla, de exemplu, o feliere de brânză va produce chiar felii care se vor topi identic. După cum știe oricine care s-a luptat să facă un sandviș bun cu brânză la grătar, acest lucru este foarte important. Brânza feliată uniform contribuie, de asemenea, la o senzație mai plăcută în gură în alimente precum sandvișurile.
Îngrijirea corectă a unei mașini de feliere a brânzei este importantă, deoarece lama nu trebuie lăsată să ruginească. Ambele tipuri trebuie spălate manual și uscate după spălare pentru a se asigura că nu apar pete de rugină. Majoritatea felierelor de brânză care sunt atașate de plăci sunt detașabile, astfel încât să poată fi curățate cu ușurință. Atât feliatorul de brânză, cât și placa trebuie lăsate să se usuce complet înainte ca dispozitivul să fie reasamblat, iar depozitarea pieselor la plat poate ajuta la prevenirea deformarii și deteriorarea.