Un fier de calcat de vafe este un aparat de bucatarie specializat format din doua plite de fierbinte unite de obicei printr-o balama. Pe farfuria de jos se pune un aluat special de făină și ouă, iar placa de sus este închisă peste ea. După câteva minute de gătit, rezultatul este o vafe – un aliment ușor de mic dejun, servit în mod tradițional cu topping de fructe sau sirop de arțar. În funcție de plăcile folosite într-un fier de vafe, vafele pot avea formă pătrată, rotundă sau triunghiulară. Unele aluate de vafe conțin adaosuri, cum ar fi fulgi de ciocolată, bucăți de fructe uscate sau nuci.
Versiunile timpurii ale fierului de vafe pot fi urmărite încă din Evul Mediu. Soldații amestecau un aluat gros de orz și apă și îl puneau într-o cutie de fiert cu mânere lungi. Ținând acest fier de călcat rudimentar de vafe direct peste un foc de tabără, soldatul a făcut o formă de prăjitură prăjită. Modelul tradițional pătrat al unei vafe moderne a fost doar unul dintre mai multe modele disponibile în epoca medievală. Fiarele de călcat de vafe cu blazon de familie au fost, de asemenea, populare, împreună cu farfurii mai subțiri, care au oferit o gustare populară similară conurilor de vafe de astăzi.
În mod surprinzător, una dintre cele mai populare varietăți de vafe de astăzi, vafa belgiană, nu a fost introdusă de fapt până în 1965. O combinație mai adâncă de plită fierbinte pe un fier de vafe este folosită pentru a crea pătratele distinctive ale unei vafe belgiene, care folosește și un aluat diferit. formulă decât vafele tradiționale. Adaosuri precum fructele, siropurile aromate și frișca sunt adesea folosite pentru a decora vafa belgiană mai dulce și mai ușoară.
Pentru că un fier de călcat de vafe poate fi atât de specializat, mulți dintre noi lăsăm gătirea vafelor proaspete în seama profesioniștilor și cumpărăm în schimb soiuri congelate. Dar gustul și textura unei vafe proaspete sunt greu de recreat într-un prăjitor de pâine. Pentru experiența autentică a unei vafe consistente din grâu integral sau a unei vafe belgiene ușoare cu căpșuni, achiziționarea unui fier de călcat de vafe poate fi o investiție utilă. Un fier de călcat modern pentru vafe poate conține, de asemenea, plăci plate și o balama plutitoare pentru a face sandvișuri presate numite panini.