Un frappé sau frappe este o băutură amestecată rece, care poate conține ingrediente diferite în funcție de regiunea în care este făcută. Băutura a devenit deosebit de populară în Europa și Statele Unite, mai ales că multe cafenele oferă frappé-uri cu cafea ca ingredient crucial. Ca regulă generală, un frappé este conceput pentru a fi răcoritor și plăcut pe vreme caldă. Pe lângă faptul că sunt disponibile ca băutură de ghișeu în multe unități, frappe-urile pot fi făcute și acasă relativ ușor.
Cuvântul înseamnă literalmente „a se răci” în franceză, iar regula fundamentală a preparării frappé este că băutura trebuie să fie răcită înainte de a fi servită sau făcută cu ingrediente reci. Gheața este adesea implicată, fie sub formă de cuburi, fie sub formă de pământ. În multe cazuri, un frappé se bate și într-un blender sau cu o unealtă de mână. Pe lângă distribuirea uniformă a ingredientelor, aceasta generează adesea un strat de spumă sau spumă pe partea de sus, pe care unii consumatori îl consideră plăcut. Băutura poate fi, de asemenea, acoperită cu frișcă sau sirop.
În nord-estul american, un frappé este orice tip de milkshake care este amestecat în mod deliberat, astfel încât să fie subțire, mai degrabă decât groasă. Aceste frappé-uri pot fi făcute cu înghețată și lapte sau cu înghețată și cafea, cu cafea și înghețată de vanilie fiind o combinație preferată. Mai multe unități de pe litoralul de est sunt bine cunoscute pentru frappé-urile lor.
În alte părți ale Statelor Unite și Europei, un frappé este o băutură de cafea. Cel mai adesea se face cu cafea rece, smântână, zahăr și gheață, amestecate astfel încât gheața să se spargă în bucăți mici. Băutura de cafea amestecată este deosebit de populară pe coasta de vest a Statelor Unite. Bucătarii aventuroși pot adăuga ingrediente precum perle de tapioca sau sirop de ciocolată la un frappé de cafea pentru aromă și textură suplimentară.
Termenul este, de asemenea, folosit pentru a se referi la o băutură preparată cu cafea instant, care se întâmplă să fie foarte populară în Grecia. Acest tip de frappé se face prin agitare sau amestecare cu apă rece, cafea instant și îndulcitor pentru a face un amestec spumos care se taie ușor cu apă înainte de servire. Un frappé tradițional puternic făcut în acest stil va ajunge să fie aproximativ jumătate de spumă și poate fi servit pe gheață sau simplu, în funcție de gustul personal. În interiorul Greciei, o cerere pentru un frappé va produce acest tip de băutură, iar multe națiuni vecine l-au adoptat și ele.