Hotdish este un tip de caserolă care este foarte populară în Midwestul american. Deși hotdish-ul nu este teribil de atrăgător de privit, este un fel de mâncare foarte iubit în țările sale natale și a câștigat și unii convertiți în alte regiuni. Ca și alte caserole, hotdish-ul este compus din amestecarea unui sortiment de ingrediente și coacerea lor într-un vas mare rezistent la căldură. Există numeroase rețete de preparate fierbinți, care încorporează totul, de la carne de vită la tater tots congelați, iar cărțile de bucate ale bisericii sunt o sursă excelentă pentru rețete interesante de preparate fierbinți.
Originile cuvântului sunt puțin tulburi. Mulți americani folosesc termenul „mâncăr fierbinte” pentru a se referi la orice fel de caserolă, lasagna sau un fel de mâncare coaptă la cuptor. Preparatul cald din Vestul Mijlociu se încadrează cu siguranță în această familie de alimente. Unii oameni au sugerat că hotdish poate fi o traducere a norvegiei varmrett, sau „mâncare caldă”. Norvegienii s-au stabilit cu siguranță și vorbeau norvegiană în Vestul Mijlociu, așa că acest lucru este cu siguranță posibil.
Există patru constituenți primari ai unui preparat fierbinte: amidon, proteine, legume și o legare. Fidea sunt o alegere comună de amidon, la fel ca și cartofii și uneori și biscuiții. Opțiunile obișnuite de proteine includ carne de vită, pui și ton, în timp ce supele cremoase precum crema de ciuperci sunt legături comune. De obicei, se folosesc doar una sau două legume, opțiuni precum fasole verde, porumb, mazăre, broccoli, ceapă sau morcovi fiind foarte comune.
Tater tot hotdish este una dintre cele mai cunoscute și îndrăgite rețete de hotdish. De obicei, bucătarul sotește o carne, cum ar fi carnea de vită, cu ceapă și alte legume la alegere, înainte de a o amesteca cu supă cremă și de a pune acest amestec peste un strat de tater tots într-o caserolă. Brânza poate fi amestecată, de asemenea, pentru a face mâncarea și mai bogată. Hotdish-ul este copt, acoperit, timp de aproximativ 45 de minute, și poate fi lăsat pentru scurt timp descoperit pentru a se termina, astfel încât să aibă un blat crocant. Hotdish cu ton este, de asemenea, foarte comun, de obicei făcut cu tăiței ca amidon.
Deoarece vasul fierbinte implică doar un vas de copt și o tigaie de gătit, este destul de convenabil. Unele versiuni se îngheață bine, astfel încât bucătarii pot face un lot mare de preparate fierbinți și apoi îl pot găti după cum este necesar. Tigaia poate fi, de asemenea, folosită ca recipient și farfurie de servire pentru potlucks, iar preparatul cald este o caracteristică comună la Midwest potlucks, ca rezultat. În funcție de ingrediente, felul de mâncare poate fi, de asemenea, relativ ieftin și hrănitor de asamblat, ceea ce îl face o alegere bună pentru bucătarii cu buget redus.