Jibarito este un tip specific de sandviș bazat pe bucătăria latino-americană. Una dintre principalele sale caracteristici este folosirea de pătlagină prăjită în loc de felii de pâine. În fel de mâncare există și maioneză cu usturoi, ceva care este atribuit în mod popular diferitelor culturi vorbitoare de spaniolă.
Originea Jibarito, potrivit unor surse populare de știri, a fost în Chicago, unde un portorican nativ și-a adaptat meniul restaurantului pentru a reflecta rădăcinile sale culinare. Cuvântul jibarito în spaniolă înseamnă „băiețel de la țară” sau „băiețel”, iar utilizarea sa colocvială indică fundalul cultural specific al sandvișului. Deși unii ar susține că acest tip de sandviș are multe în comun cu cel mai cunoscut sandviș cubanez și cu alte modele de sandvișuri din America Latină, există și unele elemente care sunt izbitor de unice.
Alături de pătlaginile și maioneza cu usturoi, Jibarito are o varietate de elemente care imită sandvișurile tradiționale americane. Unele dintre fixările comune includ roșiile, salata verde și ceapa. Cărnurile care sunt folosite pentru sandwich variază de la bucăți de friptură la alte cărnuri americane obișnuite, cum ar fi pui și carne de porc la grătar.
Locuitorii din Chicago atribuie crearea sandvișului Jibarito unui Juan C. Figueroa, proprietarul unui restaurant numit Restaurantul Borinquen, ceea ce indică moștenirea sa portoricană. Figueroa a început să vândă sandvișul la nivel local și a devenit parte a tradiției culinare mai mari din Chicago, un oraș care nu lipsește din istoria mâncării sau lipsit de propriile mâncăruri tradiționale unice, care se bucură de popularitate în altă parte a țării, precum și la nivel internațional.
Există multe variante diferite ale sandvișului Jibarito. Pornind de la forma sa originală, alți proprietari de restaurante au început să copieze stilul originalului, înlocuind în același timp unele elemente cu propriile idei creative. De exemplu, pătlaginele în cauză nu trebuie să fie prăjite, iar diferitele prezentări pot afecta valoarea nutritivă finală. De asemenea, este posibil să adăugați și alte legume distinctive, cum ar fi ardeii iute sau dulci.
În general, criticii de mâncare s-au bucurat de combinația de gusturi pe care o oferă Jibarito. Contrastul texturii patlaginelor și texturile mai moi ale ingredientelor interioare rezultă într-o experiență unică, la fel ca și contrastul dintre gustul puternic al maionezei cu usturoi și alte articole mai blânde. Acest sandviș bogat este pe cale să devină un articol prezentat în mod regulat în restaurantele etnice în viitor, pe măsură ce mai mulți oameni află despre disponibilitatea sa comună.