Uleiul de tărâțe de orez este un ulei natural care este creat folosind coaja bobului de orez. Considerat a fi bogat în antioxidanți și mai multe vitamine, este folosit atât pentru gătit, cât și pentru crearea de creme și alte produse de îngrijire a pielii. Când este preparat ca ulei de gătit, se păstrează de obicei între șase luni până la un an când este păstrat la temperatura camerei și ferit de lumina directă a soarelui.
Unul dintre avantajele utilizării uleiului de tărâțe de orez în gătit este că uleiul are un punct de fumare ridicat. Aceasta înseamnă că este ideal pentru prăjirea alimentelor fără a risca supraîncălzirea și arderea alimentelor înainte ca carnea sau legumele acoperite să fie gătite până la capăt. Mulți bucătari preferă uleiul de tărâțe de orez, deoarece capacitatea de a obține o textură crocantă și o culoare uniformă a acoperirii sporește atractivitatea vizuală a produsului finit.
Crearea uleiului de tărâțe de orez implică presarea cojii sau tărâțelor boabelor de orez. Prin apăsarea pe carenă se pot extrage și colecta cantități mici de ulei. Uleiul conține o cantitate mare de vitamina E, precum și acizi grași care îi conferă mult gust. Prezența unui număr de antioxidanți ajută, de asemenea, să o transforme într-o alternativă mai sănătoasă pentru utilizare în sosurile pentru salate și ca ingredient în produsele de panificație.
Un alt atribut al uleiului de tărâțe de orez este gradul blând de aromă pe care uleiul îl conferă multor rețete. Când este folosit la uscare, uleiul îmbunătățește ușor orice ierburi și condimente care sunt folosite în acoperirea cărnii sau legumelor. Ca ingredient intr-un sos de salata, ofera un gust usor dulce care se amesteca foarte bine cu oteturile aromate si diverse condimente. Când este folosit ca ulei în produse de copt, poate ajuta la oferirea unei arome ușor de nucă gustului general al produsului copt, fără a interfera cu orice aromă care a fost inclusă în aluat.
În timp ce se crede că uleiul de tărâțe de orez provine din Japonia, a fost folosit în multe țări diferite. Până în ultimii ani, achiziționarea acestuia în Statele Unite necesita o călătorie la un magazin local de produse naturiste. Cu toate acestea, pe măsură ce tot mai mulți oameni caută modalități mai sănătoase de a-și pregăti alimentele preferate, acest ulei a început să apară pe rafturile multor lanțuri de supermarketuri mai mari.