Molinillo este un fel de instrument de bucătărie mexican care este folosit în mod obișnuit pentru a face băuturi calde. Acest instrument este de obicei considerat similar cu un tel care amestecă ingredientele lichide, amestecându-le bine. Aceste unelte din lemn simple, adesea lucrate manual, sunt o alternativă la multe dintre aparatele electrocasnice de bucătărie vândute pe piețele moderne de vânzare cu amănuntul de astăzi.
Pentru a opera molinillo, utilizatorii țin de obicei mânerul între cele două mâini, cu palmele atingând cilindrul de lemn. Când își freacă mâinile, mânerul se răsucește și se întoarce rapid, determinând instrumentul să agite ingredientele băuturii. Acest lucru face ca lichidul să facă spumă și să se amestece ușor.
Molinillo este de obicei folosit pentru a face diferite băuturi comune în Mexic și alte culturi alimentare. Una dintre acestea este ciocolata caldă, unde molinillo ajută la amestecarea cacaoului cu celelalte elemente ale băuturii. Unii vânzători ai acestui instrument unic îl numesc „spumant de cacao fierbinte”, mai ales în afara zonelor de unde provine acest articol.
Mulți dintre cei care folosesc aceste instrumente simple din lemn le pot folosi și pentru a crea alte tipuri de băuturi mexicane sau din America Centrală. Acestea includ atole, care este o băutură pe bază de porumb, care se bucură în Mexic și America Centrală. Atole este servit în ciocolată și alte arome și adesea vândut în perioada sărbătorilor de iarnă.
O altă versiune a acestei băuturi se numește champurrado. Aceasta este, de asemenea, o băutură care include făină de porumb. Alte ingrediente comune sunt laptele, scorțișoara, anasonul și vanilia.
Băuturile făcute cu molinillo sunt adesea savurate cu diferite tipuri de mâncăruri regionale. Unul dintre acestea este churros, care sunt bețișoare de aluat aromate cu scorțișoară și zahăr. Altele includ tamales, un fel de mâncare regional servit într-o coajă groasă de făină de porumb.
Deși molinillo este un instrument simplu, el reprezintă adesea o măiestrie complexă și elegantă. Mânerele ustensilului pot fi curbate sau înclinate. Capul sculei este adesea crestat atât pe orizontală, cât și pe verticală. Partea principală a telului include adesea diverse discuri diferite cu gravurile și modelele lor complexe.
Pentru mulți din Mexic și zonele învecinate, molinillo este mai mult decât un simplu instrument de bucătărie. Reprezintă parte a unei culturi și face obiectul diferitelor asociații culturale cu sărbători sau alte evenimente.