Termenul „plato de pește” se poate referi la o masă de pește și garniturile însoțitoare servite pe un fel de mâncare mare. De asemenea, se poate referi la un fel de mâncare mare dintr-o varietate de pește gătit destinat gustării în timpul divertismentului sau la o petrecere, similar cu o farfurie cu aperitiv sau cu o tavă cu fructe. În ambele cazuri, peștele este de obicei, dar nu întotdeauna, gătit, selecția de pește fiind determinată în general de speciile disponibile în regiunea de preparare. În ceea ce privește ustensilele de gătit și de servire, termenul se referă și la platoul propriu-zis pe care sunt prezentate astfel de mese sau pește selectat.
Ca masă, un platou de pește conține cel mai frecvent acompaniamente, cum ar fi legume fierte și unul sau două fileuri mari de pește, care sunt fie coapte, fie la grătar, fie prăjite în tigaie. Peștele fiert este disponibil, dar nu este la fel de popular. Când bucătarii coace pește pentru un platou, este normal să-l asezoneze cu ierburi și condimente. Dacă bucătarul optează să facă peștele la grătar, de obicei adaugă o glazură sau un sos. Rețetele de platou care necesită pește prăjit implică de obicei o acoperire condimentată de pesmet sau făină.
Când oamenii se referă la o tavă de aperitiv cu referire la un platou de pește, platoul are de obicei cel puțin două soiuri de pește, ceea ce diferențiază acest tip de platou de un platou de masă. Dacă se dorește, platoul poate conține alte fructe de mare, cum ar fi creveții gătiți și poate fi însoțit de mâncare pentru degete, cum ar fi biscuiți. De asemenea, pot conține sosuri în care să înmuiați peștele, precum și felii de lămâie și garnituri precum pătrunjelul. Aceste tipuri de platouri sunt concepute pentru a găzdui mai mult de o persoană și urmează să fie împărțite.
Indiferent dacă o persoană înseamnă o masă sau o farfurie împărțită, bucătarii pot alege să includă pește crud într-un platou de pește. De exemplu, ar putea prezenta sushi sau shashimi. Acest lucru este mai tipic în bucătăria asiatică. Dacă un bucătar face acest lucru, platoul trebuie servit și consumat cât mai curând posibil pentru a evita stricarea peștelui. În aceste platouri, orezul este un aliment de bază.
Chiar dacă metoda de preparare are un efect asupra valorii nutriționale, medicii, bucătarii și nutriționiștii consideră un platou de pește ca fiind o opțiune alimentară bună. Peștele este un aliment cu conținut scăzut de calorii care conține, de asemenea, niveluri ridicate de acizi grași omega esențiali, în special acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). Acești acizi joacă un rol în funcțiile corpului, cum ar fi construirea celulelor și reducerea inflamației. De asemenea, pot scădea riscul de boli de inimă, deoarece grăsimile omega sunt grăsimi nesaturate sau „bune” care cresc nivelurile de lipoproteine de înaltă densitate (HDL), care este un purtător în sânge care duce colesterolul departe de artere în ficat, astfel încât să poată trec din corp în loc să formeze plăci periculoase.