Un rus alb este un cocktail care este făcut cu vodcă, lichior de cafea și lapte sau smântână. Originile numelui băuturii sunt probabil legate de prezența vodcii, un alcool tradițional rusesc. O băutură similară, Black Russian, este anterioară celei White Russian și conține ingrediente similare. Rușii albi sunt adesea disponibili la baruri și sunt, de asemenea, foarte ușor de amestecat acasă, nefiind nevoie de instrumente sau abilități speciale.
În mod convențional, această băutură este servită într-un pahar de modă veche, un pahar scurt care este conceput pentru a găzdui gheață și câteva ingrediente pentru cocktail. Pentru a face un rusesc alb, bucăți de gheață sunt aruncate în pahar înainte de a se turna vodca, lichior de cafea și smântână. Când este terminată, băutura tinde să stea în straturi, cu vodca limpede pe partea de jos și cu crema plutind deasupra. . Băutorul poate alege să amestece încet crema înainte de a bea.
Kahlúa este o marcă populară de lichior de cafea care este folosită în mod obișnuit pentru a face ruși albi. Unii barmani pot folosi Tia Maria, un alt brand binecunoscut, sau o lichior complet diferită, în funcție de alegerea personală și disponibilitatea. Având în vedere că Kahlúa și lichiorurile de cafea în general tind să fie foarte dulci, White Russian este de obicei foarte dulce, cu o aromă bogată din smântână. Laptele mai ușor este uneori folosit pentru a face băutura mai puțin grea și este, de asemenea, posibil să folosiți alternative non-lactate, deși unele se pot comporta ciudat atunci când sunt amestecate cu alcool.
Originile rusului alb par să se situeze în anii 1960, când băutura a început să apară de-a lungul coastei de vest a Statelor Unite. De atunci au fost dezvoltate numeroase variante ale băuturii. Numele a fost luat probabil de la rusul negru, o băutură cu vodcă și lichior de cafea, dar fără smântână; „albul” este o referire la culoarea cremoasă a băuturii finite. Această băutură nu trebuie confundată cu rușii albi, o mișcare anti-bolșevică care a fost activă în timpul războiului civil rus.
În mod tradițional, raportul într-un rus alb este de 1:1:1, ceea ce înseamnă că se adaugă o parte din fiecare ingredient. Ajustările nivelurilor de ingrediente vor duce în mod natural la o băutură mai tare, mai dulce sau mai cremoasă, în funcție de ingredientele care sunt ajustate. Rușii albi nu sunt de obicei garniți și sunt în general considerați băuturi după cină, datorită dulciului și bogăției lor.