Sandvișul tradițional cu înghețată constă dintr-un strat de înghețată de vanilie, literalmente, între două napolitane subțiri de prăjituri de ciocolată, deși cu siguranță există mult loc pentru improvizație. Înghețata dintr-un sandviș cu înghețată ar putea varia de la vanilie la ciocolată la prăjituri și smântână, cu multe alte arome disponibile. Cojile exterioare ar putea fi fursecuri gourmet, biscuiți dulci, bomboane de ciocolată sau alte delicii potrivite. Un sandviș cu înghețată poate fi, de asemenea, acoperit cu ciocolată și presărat cu toppinguri tradiționale de înghețată.
Se crede că sandvișul cu înghețată a fost inventat în anii 1890 de către vânzătorii de înghețată care lucrau pe străzile din Lower East Side din Manhattan din New York City. Vânzătorii stradali italieni vindeau adesea fursecuri dulci cu napolitană numite pizzelle, împreună cu înghețată de casă și alte delicii. Unele surse susțin că vânzătorii ar combina un strat de înghețată cu două fursecuri subțiri napolitane și le-ar promova drept „sandvișuri cu înghețată” mai ușor de utilizat. Primele relatări despre vânzarea de sandvici cu înghețată indică că costul total al deliciului este de un cent.
Popularitatea sandvișului cu înghețată a crescut constant, ceea ce a determinat mai multe companii locale de produse lactate și înghețată, cum ar fi Isaly’s, să ofere propriile versiuni clienților. În cele din urmă, sandvișul cu înghețată a devenit un plus produs în masă la alte noutăți de înghețată, cum ar fi fudgesicles, popsicles și plăcintele eschimoase. În timp ce industria de înghețată a optat pentru înghețata de vanilie și napolitanele moi de ciocolată ca rețetă standard de sandvișuri cu înghețată, companiile mai mici și magazinele de înghețată gourmet au continuat să-și ofere propriile variante.
Astăzi nu este neobișnuit să găsești o mare varietate de arome de sandvici cu înghețată în congelatoarele magazinelor alimentare, iar multe puncte de vânzare de înghețată de specialitate permit clienților să-și creeze propriile sandvișuri cu înghețată din fursecuri gourmet și arome exotice de înghețată. O alternativă populară la umplutura tradițională cu înghețată de vanilie este o versiune neopolitană care conține secțiuni de înghețată de vanilie, ciocolată și căpșuni. Există, de asemenea, versiuni fără zahăr și cu conținut scăzut de grăsimi de sandvișuri cu înghețată disponibile pentru acei consumatori care urmează diete speciale.