Un detartrator de pește este un instrument de bucătărie care este conceput pentru a îndepărta solzii exterioare necomestibile de pește, lăsând pielea moale în urmă. Acești solzi sunt de obicei îndepărtați ca parte a procesului de curățare, în timpul căruia peștele va fi eviscerat pentru a fi pregătit pentru gătit sau congelare. Pe piață există o serie de tipuri diferite de scaler, variind de la versiuni comerciale mari motorizate, concepute pentru curățarea mai multor pești simultan, până la modele simple de mână. Scopul final este de a îndepărta rapid și fără durere solzii de la un pește.
Unii pescari folosesc pur și simplu lama unui cuțit pentru a îndepărta solzii. Cuțitul este răzuit ușor, dar ferm de-a lungul corpului peștelui, trăgând solzi cu el. Totuși, oamenii se pot răni făcând acest lucru, fie pe lama cuțitului, care trebuie să fie extrem de ascuțită, fie pe aripioarele ascuțite pe care le au unii pești. Prin urmare, unii pescari preferă să folosească un instrument specializat pentru confort.
Cel mai de bază detartrator de pește este o versiune portabilă, care arată mai degrabă ca o râpă. Un mâner confortabil este prins ferm în timp ce pescarul trage scuarul de pește în jos pe corpul peștelui. Acest design este de obicei foarte eficient și ușor de utilizat, iar un manipulator priceput poate îndepărta foarte repede toți solzii de la un singur pește. Deoarece îndepărtarea depunerilor este o sarcină destul de oneroasă, acest tip de detartrator face procesul de curățare mult mai plăcut.
Unele companii produc scule electrice mici de pește care se rotesc sau vibrează, aproape ca niște șlefuitoare electrice. Pentru a utiliza acest tip de detartrator pentru a îndepărta solzii, pescarul îl trage ușor în jos pe corpul peștelui, cu detartrajul trăgând curat solzii. De obicei, dispozitivul este impermeabil și funcționează cu baterii pentru confort.
Pe de altă parte, un scaler de pește comercial este proiectat diferit. Peștii sunt introduși într-un tambur mare care se răsucește cu plimbări dure. Pe măsură ce tamburul se întoarce, părțile laterale ale tamburului trag solzii, iar după o perioadă stabilită, peștii solzi sunt îndepărtați. Acest tip de scaler nu este întotdeauna practic, deoarece unii pești pot fi deteriorați prin trecerea prin tambur. Pescarii comerciali și persoanele care prind un volum mare de pește folosesc ambii tobe de turnare.
Ca regulă generală, peștele este soltar și curățat înainte de a ajunge pe piață, astfel încât majoritatea consumatorilor nu au nevoie de un detartar. Oamenii care își pescuiesc singuri, însă, vor beneficia de achiziționarea unui scaler și, deși instrumentul nu este destinat utilizării multifuncționale, cu siguranță este util atunci când este nevoie.