Tayberry este una dintre numeroasele fructe de pădure hibride create prin încrucișarea unei mure cu o zmeură. Are originea în Scoția și poartă numele râului scoțian Tay. Cultivat mai ales în grădini mici, fructele sunt consumate crude sau transformate în fructe tartinabile sau deserturi. Este adesea comparată în mod favorabil cu loganberry și boysenberry, care sunt oarecum mai cunoscuți hibrizi mur-zmeură.
Fructul a fost creat de botanistul Derek Jennings, un crescător calificat la Institutul Scoțian de Cercetare a Culturilor (SCRI) din Invergowrie, Scoția, cu asistența colegului cercetător David Mason. Jennings a fost, de asemenea, responsabil pentru zmeura Glen Clova, murul Loch Ness și câteva alte fructe de pădure care au avut succes comercial în Regatul Unit și în întreaga lume. Cei doi bărbați au dezvoltat tayberry încrucișând o mură Aurora cu o zmeură poliploidă Malling Sport. A fost crescută pentru prima dată în 1962, dar nu a fost lansată comercial până în 1979. Cu fructe de pădure mari, dulci și un parfum plăcut, planta a fost un succes printre cultivatorii de acasă.
La fel ca cele două fructe din care este crescut, tayberry este un fruct agregat care crește pe mărăcini. Tufișul spinos trece de-a lungul pământului înainte de a ridica lăstari rigizi sau „triste”. Tufa poate fi cultivată din semințe sau din butași de rădăcină. Boabele roșiatice-violet sunt mai mari și mai dulci decât majoritatea soiurilor de zmeură sau mure, dar păstrează totuși o oarecare aciditate. Tufele dau multe fructe, care pot fi recoltate din iulie până în august.
Există câteva dezavantaje pentru cultivatorul de acasă care caută să cultive tayberry. Planta este susceptibilă la daune cauzate de vremea rece și se descurcă mai bine în climatele cu ierni blânde; mulciul poate fi folosit pentru a proteja rădăcinile de frig. De asemenea, este susceptibil la viruși. Tulpinile sunt slabe și se descurcă mai bine dacă sunt sprijinite cu un spalier. În cele din urmă, trestii noi vor da roade doar începând cu al doilea an.
Varietățile de tayberry includ tummelberry, care este mai rezistent, dar nu la fel de dulce; tayberry Buckingham, care nu are spini; și Medana tayberry, care este certificat fără viruși. Un fruct numit hildaberry – numit după soția crescătorului – a fost creat prin încrucișarea unui tayberry cu un boysenberry.
Tayberries pot fi folosite la fel ca zmeura. Ele pot fi consumate direct din mărăcini sau transformate în gemuri, jeleuri, cizmar, plăcinte și alte deserturi cu fructe. Câteva crame din Regatul Unit produc și vând vin roșu tayberry. Se spune că este dulce și plin de corp.