Un termometru pentru gătit este un instrument de bucătărie care măsoară temperatura diferitelor tipuri de alimente. Nevoia de a cunoaște temperatura alimentelor se bazează, în mod normal, pe preocupări de siguranță, pe preferințele gurii sau pe liniile directoare care dictează nivelurile de temperatură care trebuie atinse pentru ca rețeta să aibă succes sau pentru ca alimentele să fie gătite corespunzător. În unele cazuri, acestea sunt folosite pe tot parcursul procesului de gătit. Alte rețete necesită utilizarea lor doar pentru a determina când un produs alimentar a atins temperatura finală dorită și este gata de consum.
Majoritatea termometrelor de gătit sunt folosite pentru carne și pasăre. Această frecvență de utilizare a acestor produse alimentare este, în general, atribuită faptului că, de obicei, nu este posibil să spunem dacă aceste produse sunt gătite corect prin simpla percepție vizuală. Deoarece tăierea sau înțeparea în mod repetat a pulpei acestor articole pentru a determina starea de coacere poate diminua prezentarea vizuală, termometrele sunt utilizate în mod obișnuit pentru a simplifica procesul.
Alte produse alimentare care necesită o monitorizare precisă și adesea constantă a temperaturii includ dulcețurile, jeleurile și bomboanele. Pentru ca dulcețurile și jeleurile de casă să se stabilească corect și să nu semene cu siropul, acestea trebuie menținute la un nivel de temperatură stabil pentru o perioadă stabilită în timpul gătirii. Când faceți bomboane acasă, dulciurile trebuie să atingă un nivel de temperatură specificat, în funcție de consistența finală dorită. Un termometru pentru gătit bomboane măsoară lichidul care fierbe în trepte de bile indicate pe afișaj ca fiind moale, medie și tare.
Există multe tipuri și stiluri de termometre pentru gătit. Majoritatea au prețuri moderate, deși unele modele cu citire instantanee pot părea scumpe pentru utilizare ocazională de către bucătari neprofesioniști. Deși aceste termometre pot fi folosite pe mâncăruri din legume sau paste, ele sunt cel mai frecvent utilizate pentru carne, pește și pasăre.
Un termometru de gătit popular și de încredere este un tip de cadran simplu, cu o singură sondă care este introdusă în partea cea mai groasă a cărnii. Este de obicei plasat în vas la începutul procesului de gătit și monitorizat până când atinge temperatura dorită. Versiunea actualizată a acestui termometru de gătit oferă o citire instantanee a temperaturii și este introdusă aproape de sfârșitul procedurii de gătit. Un termometru cu furcă este identic cu cea din urmă versiune, cu excepția faptului că are două sonde în loc de una. Versiunea cu termocuplu mai scumpă oferă o citire instantanee și are o singură sondă.
Termometrele pop-up au fost introduse inițial în curcanii comercializați comercial. Sunt concepute să iasă din carne când păsările sunt gata. Ele pot fi achiziționate și pentru uz casnic. Termometrele fără fir sunt populare pentru gătit feluri de mâncare în care ușa cuptorului nu trebuie deschisă în timpul procesului de gătit. Sonda este introdusă în vas pe măsură ce intră în cuptor și un control exterior fără fir emite o alarmă când articolul a atins temperatura dorită. Termometrele de gătit de unică folosință oferă citiri instantanee și trebuie aruncate după o singură utilizare.