Prin definiție strictă, un whisky sour este o băutură amestecată care conține whisky, suc de lămâie și zahăr. Pentru mulți, totuși, un whisky sour este unul dintr-o familie de cocktailuri de modă veche care amintește de mijlocul secolului al XX-lea. De fapt, US Bartenders Guide a ales cocktailul cu aromă de citrice ca reprezentativ al deceniului 20-1960.
O rețetă standard de whisky acru conține 2 uncii (59 ml) de whisky amestecat, sucul de la o jumătate de lămâie, 1/2 linguriță (2.5 ml) de zahăr pudră. Adăugați gheață și agitați pentru a amesteca toate ingredientele. Se strecoară într-un pahar acru și se ornează cu o jumătate de felie de lămâie și o cireșă. Adăugarea a 1 linguriță (5 ml) albuș de ou înainte de agitare adaugă un blat spumos băuturii.
Rețeta acră stă la baza multor băuturi similare. Inlocuind diverse lichioruri in loc de whisky, puteti amesteca un amaretto, vodca sau tequila sour. Alte băuturi din familia acidulată includ margaritas, daiquiris și sidecars. Daiquiri-urile conțin rom, suc de lămâie și sirop și sunt de obicei servite fără gheață într-un pahar de cocktail. Vehiculul combină o parte de suc de lămâie, o parte de lichior triple sec cu o parte de coniac. Margarita este creată cu tequila, triple sec și suc de lămâie sau lime.
Alte variante includ ingrediente suplimentare, cum ar fi sirop de zahăr, suc de cireșe maraschino, suc de măsline, o felie de portocală și/sau bitter. Amestecuri acru sunt, de asemenea, ușor disponibile, iar unele rețete înlocuiesc Seven-Up în locul amestecului acru. Cele mai multe rețete de whisky sour folosesc whisky bourbon, dar unele sugerează ca înlocuitori acceptabili brandy sau whisky Tennessee.
Paharul potrivit pentru whisky este un pahar cu tulpină mai mic, care este cel mai lat în partea de sus. Cu o capacitate de 5-8 uncii (150-240 ml), un pahar acru este similar cu un mic flaut de șampanie. Sticla acrișoară este cunoscută și sub numele de pahar delmonico. Un whisky sour poate fi savurat din orice tip de pahar, dar alte opțiuni populare includ un pahar cu picior înalt sau un pahar de modă veche.
Acest cocktail retro este una dintre multele băuturi care au cunoscut o renaștere a popularității. Longevitatea sa este probabil atribuită simplității atât în preparare, cât și în ingrediente. Gustul poate fi comparat cu limonada.
O altă versiune a cocktail-ului acru este Pisco Sour. Această băutură, populară în Peru și Chile, conține un coniac regional specific cunoscut sub numele de pisco, suc de lămâie sau lămâie, sirop simplu, un albuș de ou și un strop de bitter.