Untul prăjit este un fel de mâncare făcut prin înmuierea bucăților de unt într-un aluat sau un strat uscat de pesmet și gătindu-le în ulei încins până când exteriorul devine maro auriu. Felul de mâncare poate fi aromat pentru a fi dulce sau sărat. Tinde să se găsească cel mai frecvent la târguri și festivaluri și este adesea disponibil pe un băț sau servit în bucăți de mărime cu ustensile sau ca mâncare.
Bucățile de unt congelate tind să fie cel mai frecvent recomandate pentru a face unt prăjit. Înghețând untul în prealabil, acesta poate rezista cu mai mult succes uleiului fierbinte și își menține forma, în comparație cu untul răcit sau la temperatura camerei, care se va topi de obicei complet atunci când este expus la uleiul fierbinte. Ingredientele pentru aluat tind să varieze foarte mult în funcție de rețetă și dacă este sau nu intenționat să fie dulce sau sărat, dar baza este în general făcută cu lapte și făină și ingrediente aromatizante suplimentare, cum ar fi scorțișoară, miere, pudră de usturoi sau ierburi uscate. . Unele versiuni ale rețetei pot recomanda acoperirea bucăților de unt în ouă bătute și acoperirea lor cu pesmet în loc să folosești un aluat, ceea ce poate duce la o acoperire mai crocantă.
Untul prăjit poate fi făcut într-o gamă de forme diferite. Dacă se folosește un baton de unt congelat, un băț de lemn este de obicei înfipt într-un capăt înainte de prăjire. Untul congelat este, de asemenea, adesea tăiat în pătrate mici pentru bucăți de dimensiuni mici. Se poate face, de asemenea, bile de unt, folosind o linguriță mică de înghețată sau o mașină de pepene galben pentru a îndepărta bucățile dintr-un băț sau o cadă de unt congelat.
Deoarece untul este predispus să se topească rapid, untul prăjit este de obicei preparat într-o perioadă scurtă de timp. Untul congelat este, în general, acoperit cu aluat sau ouă bătute și pesmet și apoi prăjit în ulei încins doar până când exteriorul devine maro auriu, adesea aproximativ 15 secunde. De obicei, se recomandă să manipulați untul cât mai puțin posibil în timp ce îl acoperiți înainte de prăjire, pentru a vă asigura că căldura de la mâinile unei persoane nu începe să înmoaie untul.
Untul prăjit este adesea servit simplu sau poate fi însoțit de alte sosuri sau garnituri. Batoanele întregi de unt tind să fie consumate ca atare, în timp ce pătratele sau bile mai mici prăjite pot fi servite într-un castron cu ustensile. Acestea sunt adesea acoperite cu unt topit suplimentar și pot fi ornate cu zahăr pudră, scorțișoară, sare sau alte condimente sau condimente preferate. Bucățile de unt pot fi, de asemenea, servite cu sosuri de scufundare, cum ar fi sos de ciocolată sau caramel, glazură de fructe, sos de unt cu usturoi sau sos cremos de brânză.