Untul de caju este un tartinat delicios și cremos de unt de nuci pe care îl puteți face acasă sau îl puteți cumpăra, deși poate fi puțin greu de găsit. Similar cu untul de arahide, untul de caju este făcut din caju măcinat, dar poate conține ingrediente suplimentare, inclusiv uleiuri diferite, cum ar fi uleiul de șofrănel, care pot face acest unt mai cremos. În funcție de companie sau de preferința dvs., dacă îl faceți acasă, untul de caju poate fi făcut din caju crude sau prăjite și poate conține sare.
Este foarte greu de comparat valoarea nutritivă a untului de caju și a untului de arahide, deoarece nu toate unturile de caju conțin aceleași ingrediente. Cele care au adăugat uleiuri, cum ar fi marca Maranatha, conțin aproximativ 15% din doza zilnică recomandată din SUA (DZR) pentru grăsimi saturate și aproximativ 8% din DZR din SUA de fibre alimentare pentru o porție de două linguri (aproximativ 30 de grame). Untul de arahide tinde să conțină puțin mai puține grăsimi saturate și puțin mai multe fibre, iar ambele alimente sunt bogate în proteine. Desigur, untul de arahide poate conține și aditivi, așa că este important să citiți câteva etichete dacă doriți să găsiți cea mai hrănitoare marcă.
Cele mai multe tipuri din acest unt de nuci sunt făcute din nuci prăjite, dar pe piață veți găsi câteva unturi de caju crude. Acestea pot fi păstrate în secțiunile frigiderelor din magazinele de sănătate și alimente naturale. Mulți oameni laudă gustul gros și bogat al caju, care tind să aibă o aromă de unt, iar acest lucru se traduce printr-o tartine cremoasă atunci când nucile sunt transformate în „unt” măcinat. Puteți mânca în mod natural unt de caju așa cum este, sau ca un excelent înlocuitor al untului de arahide într-un sandviș bogat și delicios.
Untul de caju este, de asemenea, folosit într-o varietate de rețete. Unele rețete indiene și thailandeze folosesc untul în locul untului de arahide pentru a face anumite sosuri, pentru a le adăuga la supe sau ca adaos la curry. În SUA, avem tendința de a asocia unturile de nuci cu dulciuri și, cu siguranță, există o mulțime de rețete online care folosesc acest unt. Poți găsi rețete tentante de prăjituri cu unt de caju, glaturi, fudge, cupcakes sau altele asemenea, care vor satisface orice dinte de dulce.
De obicei, puteți folosi acest unt la fel ca untul de arahide. De exemplu, prăjiturile cu unt de arahide pot fi biscuiți cu caju. În general, veți trata untul de caju la fel ca și untul de arahide. Trebuie amestecat atunci când este deschis pentru prima dată, deoarece uleiurile și untul tind să se separe și ar trebui să fie refrigerat după deschidere. De obicei, cu excepția cazului în care untul provine din caju crude, nu necesită refrigerare când borcanul este încă sigilat.