Romul de cocos este o băutură alcoolică. Este compus din rom alb aromat cu extract de nucă de cocos. Romul alb are o culoare deschisă, transparentă, cu o dulceață slabă și o compoziție lejeră. Spre deosebire de romul închis, care este învechit într-un butoi de stejar carbonizat și uneori colorat cu caramel pentru a obține o culoare închisă, romurile albe sunt învechite fie în recipiente de metal, fie de stejar simplu, pentru un rezultat mai clar. Multe romuri albe sunt aromate cu fructe sau alte arome; pe lângă nucă de cocos, unele arome ușoare de rom populare sunt lime, ananas, cireșe, banane, vanilie și cafea.
Romul de nucă de cocos are aroma distinctă a nucii de cocos și este folosit în multe băuturi mixte, precum și în deserturi. Unul dintre cele mai populare tipuri de deserturi cu rom cu nucă de cocos este prăjitura. O modalitate simplă de a folosi romul de cocos într-o prăjitură este să folosești capătul unei linguri de lemn care poate fi folosită pentru a face găuri într-un tort galben încă cald de la cuptor. Un sos de rom cu unt și zahăr brun poate fi apoi turnat deasupra pentru a se înmuia în tort.
Prăjiturile cu ananas cu susul în jos pot fi, de asemenea, aromate cu rom. Romul de nucă de cocos poate fi adăugat în sosul pe bază de zahăr brun cu rondele de ananas care apare deasupra când prăjitura este coptă și răsturnată pe o farfurie de servire.
Romul cu aromă de nucă de cocos este un adaos grozav la prăjiturile albe, deoarece nu va afecta culoarea prăjiturii. Poate fi folosit și pentru a aroma glazura împreună cu extracte de nucă de cocos. Nucă de cocos mărunțită poate fi adăugată peste glazură pentru un plus de aromă și textură.
Coquito, o băutură populară de Crăciun, asemănătoare unui ouă, în Puerto Rico, poate fi făcută cu rom obișnuit sau cu nucă de cocos. Este aromat cu crema de cocos, lapte, nucsoara si scortisoara. Romurile cu nucă de cocos pot fi folosite și ca o variantă a combinațiilor obișnuite de rom negru și cola; ar putea fi amestecate cu băuturi răcoritoare non-cola pentru a menține culoarea deschisă. Romul cu nucă de cocos este un adaos popular la punchurile pe bază de alcool făcute cu sucuri de fructe precum ananas și mango. Romurile cu nucă de cocos sunt, de asemenea, folosite ca adaosuri la popularul rom, ananas și băutură cu aromă de nucă de cocos, cunoscută sub numele de Piña Colada.
Romurile ușoare, cum ar fi romul de cocos, sunt asociate în special cu Puerto Rico, în timp ce versiunile mai întunecate se spune că sunt de stil jamaican. Romul întunecat are un gust mai puternic decât romul ușor. Romurile au o bază de suc de trestie de zahăr și melasă, iar majoritatea romului este învechit cel puțin un an.