Vasele de gătit din aluminiu constau din oale și tigăi utilizate în mod obișnuit pentru prepararea și coacerea alimentelor pe plită. În general, este potrivit pentru utilizare pe plite electrice sau pe gaz sau cuptoare convenționale. Este, de asemenea, o alegere populară pentru camping datorită greutății sale ușoare și proprietăților bune de conducere a căldurii.
Pe baza accesibilității sale și a caracteristicilor excelente de transmisie a căldurii, vasele de gătit din aluminiu sunt un tip popular de vase. Alte materiale populare pentru vase de gătit includ oțel inoxidabil, fontă și teflon.
Există trei tipuri comune de vase de gătit din aluminiu: presate, turnate și anodizate. Toate trei împărtășesc avantajul de a conduce căldura cu viteză și uniformitate. Ele diferă, totuși, în câteva alte calități, inclusiv costul, rezistența la deteriorare și reținerea căldurii.
Aluminiul presat a fost primul tip de vase de gătit din aluminiu care a fost produs în masă. Pe baza accesibilității sale, este încă o alegere populară printre mulți bucătari. Dezavantajele sale includ reacția sa la alimente acide și sărate, care creează gropi pe suprafața vaselor de gătit și permit cantităților mici de aluminiu să se scurgă în alimentele gătite. Un alt dezavantaj al acestui tip de vase este construcția sa oarecum slabă. Aceasta include frecvent mânere mai puțin sigure, precum și o predispoziție la zgârieturi și zgârieturi. Fragilitatea aluminiului presat poate duce, de asemenea, la un fund care devine neuniform și nu mai stă plat pe arzătoarele unei sobe.
Vasele de gătit din aluminiu turnat sunt, în general, considerate a fi de o calitate superioară decât vasele din aluminiu presat. Este mult mai gros decât aluminiul presat, ceea ce îl face mai rezistent la deformare sau deteriorare. Aluminiul turnat este, de asemenea, mai bun la reținerea căldurii decât aluminiul presat, deoarece este mai gros.
Vasele de gătit din aluminiu anodizat sau anodizat dur sunt considerate de obicei cea mai înaltă calitate dintre cele trei tipuri comune de vase de gătit din aluminiu. De asemenea, este de obicei cel mai scump. Este tratat printr-un proces electro-chimic care sporește filmul de oxid natural al suprafeței de aluminiu și o face mai dur decât oțelul. Acest tratament îl face, de asemenea, nereactiv la acizi sau săruri și practic impermeabil la zgârieturi sau zgârieturi. În mod normal, este ușor condimentat cu un strat ușor de ulei frecat în suprafață, la fel ca vasele de gătit din fontă, care îi conferă un interior natural, antiaderent.