Vindecarea nutrițională este metoda de utilizare a științei alimentelor naturale, ierburilor și suplimentelor pentru a vindeca boli și tulburări. Acest tip de terapie alimentară se bazează în mare măsură pe cunoașterea practicilor antice și moderne care maximizează puterile atribuite plantelor, fructelor și legumelor, de obicei cele care sunt organice și nu sunt impotente prin nicio modificare genetică. În timp ce vindecarea nutrițională poate implica consum, poate implica și terapie topică folosind abur din plante, uleiuri sau paste. Pe lângă consumul de diverse alimente, abstinența de la anumite alimente și postul complet pot fi, de asemenea, o componentă a vindecării nutriționale. Pe lângă faptul că se bazează pe diferite ramuri ale științei bazate pe alimente, cum ar fi herbologia, practicanții vindecării nutriționale se pot baza și pe credință și spiritualitate, despre care mulți cred că ar putea fi conectate cu forța vitală din alimentele recoltate din pământ.
Practicienii vindecării nutriționale cred că alimentația strategică și dieta pot inversa o gamă largă de afecțiuni fizice, cum ar fi artrita, herpesul, bronșita și bolile cardiovasculare. Unii herboriști cred că nutriția țintită poate vindeca sindromul Down și sindromul tulburării imunodeficienței dobândite (SIDA); aceasta este o poziție controversată, deoarece aceste condiții sunt considerate a fi ireversibile. Tulburările psihice pot fi tratate și prin vindecare nutrițională. De exemplu, anorexia, tulburarea de anxietate și depresia sunt adesea atenuate prin includerea și excluderea anumitor nutrienți în dietă. Dacă vindecarea completă nu este posibilă, unii oameni folosesc vindecarea nutrițională pentru a face tolerabile afecțiuni precum diabetul, boala celiacă sau fibroza chistică.
Teoria din spatele vindecării nutriționale este că organismul este capabil să se vindece prin intermediul sistemului imunitar dacă se folosesc nutrienți de calitate și terapii naturale pentru a menține sistemul imunitar robust. Protejarea sistemului imunitar include, în general, interzicerea substanțelor dietetice dăunătoare care au devenit elemente de bază în dietele moderne, cum ar fi carbohidrații rafinați, coloranții alimentari și conservanții. Mâncărurile comode și fast-food-urile sunt de obicei în afara meniului practicanților de vindecare nutrițională.
Nu există nicio scurtătură pentru a învăța toate alimentele și terapiile care vor îmbunătăți vindecarea naturală prin nutriție. Practicanții investesc de obicei în cărți, discuri video digitale (DVD) și alte medii care oferă instrucțiuni detaliate despre ce să mănânce, cum să mănânce și cum să practice terapiile ayurvedice. Mulți participă, de asemenea, la seminarii cu medici alternativi sau holistici pentru a se educa despre cum să înceapă practicarea vindecării nutriționale. Majoritatea oamenilor încep și cumpărăturile de la piețele fermierilor și magazinele specializate care vând alimente integrale și alimente organice.
În timp ce specificul vindecării naturale sunt prea largi pentru a se condensa, începătorii se pot concentra pe câteva elemente de bază. Experții îi sfătuiesc pe începători să consume numai alimente întregi, nu rafinate sau procesate, pe lângă enzime suplimentare și vitamine naturale, în loc de cele sintetice. Unii practicieni recomandă, de asemenea, să consumați alimente bogate în aminoacizi esențiali.