Vinul roșu este un tip de băutură fermentată obținută din soiuri de Vitis vinifera, mai bine cunoscut sub numele de struguri european. Există o gamă largă de băuturi în familia roșiilor, variind de la Zinfandels consistente la Merlots pământii. Celălalt tip principal de vin din struguri este vinul alb. „Vinul roșu” este o categorie uriașă, cuprinzând o gamă amețitoare de stiluri și arome.
Când se face vin roșu, strugurii sunt zdrobiți întregi, iar cojile sunt fermentate împreună cu sucul și corpul strugurilor. Cojile sunt cele care dau vinului culoarea sa distincta; Strugurii de vin roșu sunt roșii, violet intens și uneori chiar albaștri. În funcție de soiul de struguri și de modul în care vinul este fermentat, culoarea vinului poate varia foarte mult, iar culoarea este un instrument important de evaluare utilizat în evaluarea vinului.
Vinul alb, dimpotrivă, este făcut din struguri palizi sau din struguri care sunt jupuiți înainte de începerea procesului de fermentație și, ca urmare, are o culoare mai palidă decât închisă. Vinurile albe au, de asemenea, profiluri de aromă diferite de cele roșii, care tind să fie mai tanice ca urmare a cojilor incluse. Acești taninuri pot da roșiilor o aromă puternică, care este destul de distinctă. Piesele incluse ofera vinurilor si unele beneficii pentru sanatate; cojile și semințele de struguri conțin antioxidanți și un compus numit resveratrol despre care se crede că este benefic pentru sănătatea umană.
Înainte de a rămâne fără și de a cumpăra mai multe cutii de vin ca „investiție sănătoasă”, fiți conștienți de faptul că vinul trebuie consumat în cantități destul de mari pentru ca beneficiile sale să se simtă. Deoarece consumul pe scară largă de alcool poate cauza unele probleme de sănătate, probabil ai ajunge să faci tot atâtea daune cât ai făcut bine. Întrucât mass-media îi place să scoată din când în când povești despre cum vinul roșu este bun pentru consumatori, poate fi util să știm că aceste povești sunt în mare măsură o mulțime de bunkum.
Vinul roșu tinde să aibă cel mai bun gust atunci când este servit într-un pahar mare oval sau în formă de ou, cu un blat conic. În mod ideal, ar trebui să fie turnat în cantități mici, care să permită băutorilor să se învârtească și să miroasă vinul din pahar înainte de a-l consuma. Cea mai bună temperatură de servire pentru roșii variază, dar este în general între 60-65 grade Fahrenheit (15-18 grade Celsius). S-ar putea să descoperi că roșurile au un gust mai bun atunci când li se lasă să respire înainte de servire.
Unele exemple binecunoscute de vin roșu includ Shiraz, Merlot, Zinfandel, Cabernet franc, Bordeaux, Grenache, Sangiovese, Malbec și Pinot Noir. Pe măsură ce gustați aceste soiuri, poate doriți să căutați arome comune precum ciocolata, pământul, tutunul, ciupercile și fructele care apar adesea în roșu. Cu siguranță nu trebuie să fii un snob al vinului pentru a te bucura de vin, iar învățarea să deosebești aromele în vinuri te poate ajuta să-ți dezvolți propriul gust.