Vinul este făcut din struguri fermentați cu drojdie. În ciuda ingredientelor vegetariene, multe vinuri nu sunt vegetariene. Acest lucru se datorează faptului că podgoriile adaugă vinului produse de origine animală pentru a-l limpezi înainte de a-l îmbutelia. Vinul vegetarian este tratat cu agenți de clarificare neanimali sau netratat.
Stilul de viață vegetarian înseamnă să nu mănânci carne sau pește. Vegetarienii sunt bucuroși să mănânce produse de origine animală, cum ar fi ouă, lapte și brânză, spre deosebire de vegani. Vinurile pot fi nevegetare, vegetariene sau vegane. Este posibil ca vinurile să nu aibă aceste informații pe etichetele de pe sticle în multe țări, dar producătorii pot preciza cum sunt produse vinurile pe site-urile podgoriilor.
În timpul procesului de producere a vinului, vinul dezvoltă o tulburare, prezentând particule de fermentație suspendate în lichid. Majoritatea vinurilor trec printr-o etapă cunoscută sub numele de clarificare, când producătorul adaugă vinului o substanță care ajută particulele să cadă din soluție și să fie îndepărtate din produsul finit. Multe substanțe diferite pot îndeplini acest rol. Vinul îmbuteliat conține doar urme de agent de clarificare.
Sursele animale de agenți de ameliorare includ o preparare a organului vezicii natatoare din pește, cunoscută în comerț ca sticlă. Gelatina din carcasa animalelor este o altă opțiune, la fel ca și chitosanul, un produs din resturile de coji de crustacee din comerțul pescuitului. Din punct de vedere istoric, sângele animal a fost o altă opțiune de clarificare. Producătorii de vin vegetarieni nu folosesc niciunul dintre acești agenți de clarificare.
Proteina cazeină din lapte poate fi folosită de companiile vinicole vegetariene. Albușul unui ou, mai cunoscut sub numele de albumină, va sedimenta și particulele din vin. De asemenea, poate fi utilizat un agent de finisare polimer sintetic. Aceste forme de agenți de clarificare nu sunt acceptabile pentru producătorii de vin vegani.
Agenții de ameliorare vegani nu conțin ingrediente de origine animală sau animală și, prin urmare, sunt acceptați și pentru producătorii de vin vegetarieni. Argila bentonită este cel mai comun agent de finisare vegan. Trecerea timpului poate asigura, de asemenea, ca particulele să cadă pe fundul vinului, ceea ce are aproape același efect ca și finarea.
Unele vinuri nu sunt supuse deloc procesului de limpezire, ceea ce poate duce la un produs finit mai tulbure. Mulți producători de vin pot folosi procese vegetariene sau de finare a argilei pentru vinurile lor, dar acest lucru este posibil să nu fie menționat pe etichetă. Vinurile albe, roșii, trandafiri și de șampanie pot fi toate preparate într-o manieră vegetariană dacă podgoria alege să facă acest lucru.