Zuppa Inglese este un desert clasic italian, cu un nume foarte neobișnuit. Numele se traduce prin „Supă engleză”, ceea ce este puțin confuz, deoarece desertul este mai mult prăjitură și cremă decât orice tip de supă. Există câteva explicații pentru modul în care desertul a primit numele.
Cel mai frecvent dat este că English Trifle a inspirat Zuppa Inglese, care era familiar italienilor pentru că erau atât de mulți rezidenți britanici în Italia. Cele două deserturi au multe lucruri în comun. Tortul sau degetele din ambele sunt adesea înmuiate în alcool. Cu Zuppa Inglese, pot fi folosite o varietate de lichioruri, dar în Trifle, cel mai des folosit este de fapt sherry. Această poveste de origine ar plasa ferm invenția lui Zuppa Inglese în secolul al XIX-lea. Alternativ, un fan napolitan al lui Lord Nelson a creat-o la sfârșitul secolului al XVIII-lea
O altă poveste are mai mult de-a face cu limba italiană decât cu invenția culinară. „Supă” poate fi o traducere complet greșită a verbului italian inzuppare, conform Dicționarului de mâncare italiană scris de John Mariani. Verbul poate însemna să se înmoaie sau să sopească și este adevărat că tortul din desert absoarbe alcoolul. Mariana susține că undeva de-a lungul liniei, întregul titlu a fost înțeles greșit, ceea ce a dus la numele ciudat de supă engleză. Acest cont încă consideră Trifle ca potențială inspirație pentru preparat.
Desertul este asamblat ca un fleac și ca popularul tiramisu. Straturile de pandișpan sau degetele sunt înmuiate în rom sau, ocazional, în lichioruri mai exotice și sunt folosite pentru a căptuși o tavă de copt. Cremă de patiserie italiană, care combină ouă, smântână sau lapte integral, zahăr și ocazional coajă de portocală, scorțișoară și bucăți de ciocolată mărunțite se așează pe fiecare strat de prăjitură înmuiată. Puteți face vasul cu câte straturi doriți, apoi îl dați la rece pentru ca întregul vas (tort și smântână) să se formeze împreună și aromele să se amestece. Zuppa Inglese poate fi ornat cu fructe, ciocolată ras sau nuci mărunțite, în funcție de preferințe.
Zuppa Inglese clar nu este un fel de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi, iar alcoolul nu este gătit. Aceasta înseamnă că poate fi destul de amețitor, mai ales dacă tortul este înmuiat generos în alcool. Aceasta poate fi o problemă pentru unii părinți sau pentru cei care nu iau spirite. Puteți face o versiune fără alcool cu zahăr simplu și sirop de fructe pentru tort, dar poate doriți să adăugați condimente la cremă pentru a adăuga mai multă aromă. Desertul este atât de popular în Italia și în alte părți, încât multe companii produc o aromă delicioasă de gelato numită Zuppa Inglese. Este o modalitate bună de a încerca acest amestec creativ de arome dacă nu ai timp să asamblați o prăjitură.