Zwieback este o formă de pâine prăjită foarte crocantă care este adesea servită bebelușilor și invalizilor, deoarece este ușor de digerat. Această pâine include de obicei ouă, adăugând valoare nutritivă pâinii și este adesea îndulcită pentru a o face mai gustoasă. Multe piețe oferă zwieback și, de asemenea, poate fi făcut cu ușurință acasă. Cel mai clasic, zwieback este mâncat simplu, deși unora le place să-l scufunde în supe sau lapte încălzit.
De două ori la cuptor
Cuvântul „zwieback” provine din înaltul german mijlociu și înseamnă „de două ori copt”. Zwieback tinde să fie foarte durabil și se strică lent, mai ales atunci când este păstrat într-un recipient etanș sau depozitat la frigider. Zwieback este de lungă durată, așa că mulți bucătari le place să facă un lot mare și să înghețe o parte din el pentru o utilizare ulterioară.
A face zwieback este destul de simplu. În primul rând, pâinea este făcută în mod normal, de obicei folosind un aluat bogat care include ouă și poate include cereale integrale pentru o nutriție suplimentară. După ce pâinea se coace și se răcește, se feliază și se coace din nou până când feliile devin maro auriu și foarte crocante. După ce aceste felii se răcesc, ele pot fi păstrate, în mod ideal, într-un recipient ermetic, și folosite la nevoie.
Utilizări populare
Bebelușii care fac dentiție le place adesea zwieback, deoarece oferă o anumită textură, care poate ajuta la ameliorarea durerilor gingiilor și ajută dinții noi să spargă prin gingii. Unii părinți folosesc, de asemenea, zwieback ca gustare sau răsfăț pentru a-și distrage atenția copiilor la petreceri și cine, pentru că o bucată de zwieback poate fi destul de ocupantă pentru a mânca, pentru copiii care se bucură de această mâncare. Mai multe companii de produse alimentare pentru bebeluși vând chiar și zwieback special conceput pentru bebeluși, în felii suficient de mici pentru ca bebelușul să le țină ușor.
Pe lângă faptul că este folosit pentru copii, zwieback poate fi și o gustare bună pentru invalizi, deoarece este blând, ușor de digerat și se simte ca o hrană solidă în stomac, ceea ce poate ajuta oamenii să se simtă mai bine atunci când se simt puțin rău. Zwieback poate fi folosit și în lucruri precum aperitive, caz în care este adesea denumit pâine prăjită Melba. Un avantaj al folosirii zwieback pentru aperitive și aperitive este că pâinea va rămâne crocantă mai degrabă decât să devină moale, deoarece a fost coaptă de două ori.