Ptasie mleczko este un tip de bomboane acoperite cu ciocolată din Polonia. Centrul bomboanelor este bezea moale cu o textură asemănătoare marshmallow-ului și poate fi simplă sau aromată cu lămâie, căpșuni, vanilie și ciocolată. Este o bomboană preferată de sărbători încă din anii 1930, iar în deceniile de la crearea sa s-a răspândit în Europa de Est; acum, este disponibil în multe zone ale lumii.
În timp ce ptasie mleczko își are originile în Polonia, unde a fost făcută pentru prima dată de compania E. Wedel, bomboana de ciocolată s-a răspândit curând în Europa de Est sub o serie de denumiri diferite. În Rusia, bomboana este cunoscută sub numele de ptichye moloko, iar în Moldova se numește lapte de pasare. Ptasie mleczko a fost folosit ca bază pentru un alt desert în Rusia, când restaurantul Praga din Moscova a luat bomboana deja populară și a transformat-o într-o formă de tort, care apoi a prins rapid la alte restaurante și brutării. Versiunile rusești ale prăjiturii constau din centre ușoare, asemănătoare cu buretele, care sunt apoi acoperite cu ciocolată. Au fost construite fabrici dedicate exclusiv fabricării acestor prăjituri și bomboane, iar popularitatea lor s-a răspândit.
Numele greu de pronunțat al ptasie mleczko se traduce în engleză ca lapte de pasăre, o referire la interiorul moale și delicat al bomboanelor. Vine și dintr-o poveste populară slavă, în care o prințesă îi prezintă pețitorului ei un test. Testul este să ieși în lume și să-i aducă singurul lucru pe care ea nu îl are: lapte de pasăre. Acest lucru implică, de asemenea, că bomboana preferată de sărbători este o potrivire de lux pentru regalitatea.
Fabricat în diferite țări din Europa de Est, ptasie mleczko a fost exportat în alte țări. Poate fi găsit în magazinele de specialitate și în secțiunile internaționale de povești alimentare din țări precum Statele Unite, Australia, Canada, Germania și în toată Irlanda și Marea Britanie. Cutiile pot fi comandate și online și sunt extrem de populare în preajma sărbătorilor.
În mod obișnuit, ptasie mleczko este cumpărată din oricare dintre numeroasele surse comerciale. Este posibil să faceți o versiune a acestuia acasă și există o mână de rețete pe internet cu indicații. Aceste versiuni de casă constau în general din lapte, zahăr pudră și unt pentru umplutură și făină, cacao, praf de copt, lapte și mai mult unt pentru acoperirea cu ciocolată. Deoarece este o bomboană est-europeană, atunci când gătiți, poate fi necesar să faceți unele conversii în măsurători și în ingrediente.