Un bucătar privat, denumit uneori bucătar personal, este cineva care pregătește mâncăruri pentru indivizi sau familii în mod privat, mai degrabă decât printr-un restaurant sau alt furnizor de servicii alimentare. Această persoană va fi de obicei un bucătar calificat, deși ar putea fi pur și simplu cineva entuziast de mâncare și autodidact în bucătărie. Un bucătar privat este de obicei responsabil pentru toate aspectele de planificare, pregătire, preparare și livrare a alimentelor unui client.
Unul dintre cele mai importante lucruri pe care le face un bucătar privat este să pregătească un meniu pentru un client în funcție de preferințele specifice și nevoile alimentare ale persoanei. De exemplu, dacă un client este diabetic sau intolerant la lactoză, atunci aceste condiții ar trebui să fie considerate ca bucătarul planificat și pregătit mesele pentru client. În mod similar, mulți oameni apelează la un bucătar privat pentru a-i ajuta să slăbească sau să respecte un plan alimentar sănătos.
De obicei, un bucătar privat va lucra îndeaproape cu un client pentru a se asigura că un meniu este pregătit după bunul plac și preferințele clientului. Odată ce meniul este aranjat, bucătarul va pregăti efectiv mesele. Aceasta poate include achiziționarea de articole pentru preparare sau utilizarea articolelor care au fost achiziționate de client pentru a face preparatele solicitate. Un bucătar privat poate opera dintr-o bucătărie profesională și poate aduce mâncarea unui client sau poate lucra la domiciliul unui client și poate pregăti mâncăruri în bucătăria clientului.
Majoritatea zonelor au legi împotriva pregătirii alimentelor cumpărate într-o bucătărie care nu este bucătăria clientului sau o bucătărie profesionistă. Aceasta înseamnă că majoritatea bucătărilor privați nu pot pregăti mâncarea în propria casă și le pot livra, ci vor închiria, de obicei, timp într-o bucătărie profesională pentru a respecta legile locale. Un bucătar privat va avea, de obicei, o licență de manipulare a alimentelor sau orice alte cerințe legale pentru manipularea și prepararea alimentelor în zona sa.
Indiferent de locul în care lucrează un bucătar privat, bucătarul va pregăti mâncarea prin tocare, tăiere și alte procese, va găti mâncarea prin prăjire, coacere, grătar și alte metode, apoi va împacheta mâncarea pentru livrare sau servire. Un bucătar poate pur și simplu să facă o masă, să o păstreze pentru a rămâne caldă sau rece și să livreze mâncarea depozitată la o oră stabilită, sau el sau ea poate servi masa clientului. Odată ce mâncarea este pregătită și livrată, un bucătar ar putea avea nevoie să curețe ulterior, deși acest lucru depinde de locul în care este pregătită mâncarea.