Pentru ca sistemul digestiv să funcționeze la nivelul său optim, trebuie să existe un pH echilibrat în organism. Când pH-ul sistemului digestiv este echilibrat, alimentele sunt digerate mai ușor și mai mulți nutrienți sunt absorbiți în organism. Acest lucru creează un mediu mai sănătos pentru celule și promovează consecințe pozitive asupra sănătății, cum ar fi pierderea în greutate și creșterea celulelor. Mâncarea este principala modalitate de a schimba pH-ul sistemului digestiv, deși orice lucru introdus în organism prin gură poate afecta pH-ul general. pH-ul poate fi afectat prin crearea unui mediu mai acid sau alcalin în care are loc digestia.
Un pH echilibrat constă într-un nivel al sângelui de la 7.43 la 7.45 pe scara pH-ului, care este puțin mai alcalin decât acid. Când pH-ul sângelui este la acest nivel, organismul funcționează mai bine în toate părțile, inclusiv în sistemul digestiv. Acesta este considerat a fi pH-ul optim sau echilibrat pentru majoritatea oamenilor.
Alimentele pot fi fie acidifiante, fie alcalinizante, dar alimentele despre care majoritatea oamenilor le-ar crede că sunt acidifiante nu sunt întotdeauna așa. Acest lucru se întâmplă deoarece pH-ul inițial al unui articol se modifică odată ce este metabolizat și descompus în organism. Alimentele care formează alcaline includ produse precum cele mai multe legume, fructe și lucruri care conțin probiotice, cum ar fi iaurtul. Elementele acidifiante care afectează pH-ul sistemului digestiv includ carnea, cerealele, uleiurile și lactatele. Alte elemente acidifiante care sunt consumate includ alcoolul, zahărul și anumite tipuri de nuci.
Alte articole care sunt consumate, cum ar fi suplimentele și antiacidele, afectează, de asemenea, pH-ul sistemului digestiv. Antiacidele, care sunt luate în mod obișnuit pentru afecțiuni precum arsurile la stomac, scad aciditatea din tractul digestiv. Din păcate, ele pot interfera și cu cât de bine sunt absorbiți nutrienții în sistem. Acesta este un alt motiv pentru care este mai sănătos să modifici pH-ul sistemului digestiv prin modificări ale dietei.
Există teste disponibile pentru o persoană pentru a verifica care este pH-ul curent în corpul său. Un medic poate oferi un pH precis al sângelui, dar există și teste de pH ale urinei și ale salivei care pot fi achiziționate fără a merge la medic. Deși acestea nu sunt la fel de precise ca un test de sânge, ele pot oferi totuși unele informații despre ceea ce trebuie schimbat în organism prin alimente și alte articole care sunt consumate.