Teiul cheie este similar cu teiul persan. Ele tind să fie puțin mai acide și sunt mai uniform rotunde. Sunt un bun înlocuitor pentru lămâi în majoritatea felurilor de mâncare și pot înlocui lime în multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, din cauza calităților lor mai acide, lime-ul cheie va provoca modificări subtile în preparatele care necesită lime obișnuite. Diferențele de gust ale limelor cheie au produs, de asemenea, multe rețete special concepute pentru a-și prezenta aroma unică.
Bineînțeles, rețeta clasică care folosește limes cheie este Key Lime Pie. Acesta este adesea făcut cu o crustă de biscuit Graham și acoperit cu bezea. Are un echilibru acid cu dulceața similar cu plăcinta cu bezea cu lămâie. Umplutura, totuși, tinde să fie mai cremoasă și mai puțin gelatinoasă decât umplutura de lămâie.
Tartele cu lime sunt, de asemenea, o alegere excelentă. De obicei, tartele sunt făcute cu o umplutură de tip bezea cu lămâie, iar limele pot sta în umplutura transparentă pentru a face tarta frumoasă. Cheesecake-ul cu lămâie, înghețata și Jell-O pot ispiti și palatul. Opțiunile de deserturi sunt destul de deschise atunci când utilizați lime cheie, mai ales dacă vă place un echilibru de arome de tartă și dulci.
Lime-ul cheie poate fi înlocuit cu varul obișnuit în multe feluri principale și aperitive. Un strop de suc de lamaie cheie în salsa sau guacamole poate da o muşcătură suplimentară acestor dips. Limele cheie funcționează la fel de bine ca limele obișnuite la prepararea de ceviche, pește crud ușor marinat în suc de lămâie. Aroma de lime-cheie tinde să se potrivească deosebit de bine cu gătitul tex-mex și cu mâncarea mexicană sau sud-americană. Limele cheie sunt deosebit de bune cu preparate care necesită coriandru.
Sucul de lime cheie poate fi folosit pentru a face o varietate de marinate și sosuri de salată. De exemplu, o salată de fructe dulci cu un strop de lime nu numai că va împiedica fructele să devină maro, ci va accentua dulceața fructelor. Uleiul, oțetul, sare și piper și sucul de lime sunt, de asemenea, un sos excelent pentru salată sau ca marinadă pentru pui sau pește. Nu uitați să reduceți proporția de oțet, altfel dressingul va fi prea acru.
Limele cheie sunt, de asemenea, bune într-o serie de preparate de inspirație thailandeză. Sucul poate fi combinat cu lapte de cocos și creveți, în curry sau Pad Thai. Supele și tocănițele beneficiază adesea de un strop de suc din lime cheie.
În esență, atunci când folosiți lime cheie, imaginația este limita ta. Numeroase rețete de pe internet pot inspira, dar nu vă fie teamă să explorați posibilitățile de lime-cheie. De asemenea, nu uitați de utilizarea lor în băuturi atât fără alcool, cât și cu alcool. Unii susțin că o margarita de lime cheie este cea mai bună margarita dintre toate. Limea făcută cu lime-cheie este, de asemenea, favorită.