Există multe legume care oferă un pumn puternic de nutriție și gust. Consumul unei varietăți de legume poate ajuta să beneficiezi de diferitele tipuri de nutriție disponibile pentru anumite tipuri de legume. Adesea, culoarea este un ghid bun pentru alegerea legumelor. În mod ideal, ar trebui să mănânci cu varietate în minte, alegând legume care sunt verzi, portocalii sau galbene, roșii și albe.
Dintre legumele verzi, mustul nutritiv sunt alimente precum kale și spanacul. Broccoli și anghinarea sunt, de asemenea, alegeri grozave. Varza varza si spanacul sunt ambele bogate in calciu, beta-caroten si vitamina A. Broccoli este o centrala puternica a unei legume cu continut ridicat de vitamina C si vitamine din complexul B. Legumele verzi, cum ar fi salata roșie și verde, tind să fie alegeri mai bune decât salata ca iceberg. Aisbergul are un conținut nutrițional minim, deși are un gust grozav pe un sandviș.
Legumele cu pulpă portocalie sau galbenă, cum ar fi dovleceii de iarnă, morcovii sau cartofii dulci sunt, de asemenea, de mare beneficiu. Sunt bogate în beta-caroten, ceea ce le face alimente bogate în antioxidanti. De asemenea, sunt bogate în vitamina A. De asemenea, aceste legume sunt destul de dulci când sunt gătite, ceea ce poate atrage cei cărora nu le pasă legumele cu gust amar.
Roșiile, deși din punct de vedere tehnic sunt fructe și ardeii gras roșii și verzi, conțin licopen, potasiu și vitaminele A și C. Licopenul are, de asemenea, proprietăți antioxidante și de combatere a cancerului și a fost asociat cu reducerea riscului de cancer de prostată la bărbați.
Legumele albe precum conopida sunt bogate în potasiu. Unele legume albe sunt mai bogate în amidon în natură, cum ar fi cartofii, porumbul alb sau fasolea albă. Acestea trebuie consumate cu mai puțină frecvență decât legumele care sunt verzi, portocalii sau roșii.
Majoritatea organizațiilor de nutriție recomandă cel puțin cinci porții de legume pe zi. Acest lucru poate fi dificil de realizat pentru mulți. Te poate ajuta să te gândești cum să încadrezi legumele în dieta zilnică. De exemplu, sosul de spaghete maschează ușor morcovul ras sau dovleceii de vară. Morcovul ras este, de asemenea, grozav pe sandvișurile cu unt de arahide.
Legumele cu frunze precum kale și spanacul pot fi aruncate în supe sau tocane, iar broccoli este o alegere naturală pentru fajitas prăjite sau mâncăruri în stil oriental. În loc de cartofi prăjiți din cartofi obișnuiți, luați în considerare cartofii prăjiți. Sunt destul de delicioase.
De asemenea, luați în considerare începerea meselor cu salate. Implicați copiii și încercați o mulțime de ingrediente diferite. Mulți copii sunt fericiți să mănânce ceea ce pregătesc, iar pansamentele cu conținut scăzut de grăsimi pot ascunde unele legume care nu le pasă oamenilor.