Zahărul brun este un amestec de zahăr alb rafinat și melasă. Dacă nu este depozitată corespunzător, umiditatea din melasă se va evapora, rezultând un bulgăre dur inutilizabil. Depozitarea zahărului brun într-un recipient ermetic și etanș este esențială pentru a preveni acest lucru.
Odată întărit, există o varietate de metode de a înmuia zahărul brun. Dacă zahărul solidificat trebuie folosit imediat, acesta poate fi pus într-un recipient acoperit și pus în cuptorul cu microunde împreună cu un vas neacoperit cu apă. Puneți la microunde atât zahărul întărit, cât și apă, timp de 30 de secunde, până când zahărul se înmoaie. Ai grija la aceasta metoda, si la orice alta metoda, folosind caldura pentru a avea grija sa nu se topeasca zaharul.
O altă tehnică de înmuiere a zahărului brun pentru utilizare imediată este să așezi o jumătate de foaie de prosop de hârtie umed deasupra unei cutii de zahăr brun întărit. Puneți cutia și prosopul de hârtie umed într-o pungă de plastic sigilată și încălziți la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 15 până la 20 de secunde până când zahărul se înmoaie. Bucățile de zahăr brun întărite pot fi, de asemenea, tăiate într-un blender sau robot de bucătărie pentru utilizare instantanee.
Dacă nu este nevoie imediat, puteți înmuia zahărul brun mutându-l într-un recipient ermetic cu o bucată de pâine. Umiditatea din pâine va fi absorbită de zahăr, revenind la o stare de funcționare în aproximativ 24 de ore. Această metodă funcționează și cu felii de mere sau o coajă de portocală. Depozitarea zahărului brun într-un recipient cu o felie de măr sau o felie de pâine va asigura că nu se întărește în timp.
Înmuierea unui ciob de ceramică în apă timp de cel puțin 15 minute și includerea acestuia într-un recipient ermetic va înmuia zahărul brun care s-a întărit și va ajuta la prevenirea solidificării zahărului în timp. Discurile de argilă pot fi achiziționate și în acest scop. Piesele de lut concepute comercial pot fi găsite pentru această utilizare specială într-o varietate de figuri, inclusiv fețe zâmbitoare și forme de ursuleț.
Sunt disponibile pentru achiziționare recipiente speciale de depozitare de lut concepute pentru a menține zahărul brun moale și flexibil. Utilizarea acestor tipuri de recipiente ar trebui să prevină necesitatea de a înmuia zahărul brun. De asemenea, păstrarea zahărului brun într-un recipient ermetic în congelator poate împiedica întărirea acestuia. Zahărul depozitat în acest mod va necesita aproximativ 15 minute pentru a se dezgheța înainte de a putea fi folosit. Congelarea și refrigerarea nu vor înmuia zahărul brun care s-a întărit deja.