O plantă este o plantă ale cărei frunze, semințe sau flori sunt folosite pentru aromatizarea alimentelor sau în medicină. Alte utilizări ale plantelor includ cosmetice, coloranți și parfumuri. Numele derivă din latinescul herba, care înseamnă „culturi verzi”. Arpagicul, Allium schoenoprasum, este din familia Alliaceae, la fel ca rudele lor apropiate usturoiul, prazul și ceapa. În timp ce planta poate fi numită „plantă de arpagic”, iarba este denumită invariabil la plural.
Istorie
Chinezii antici au folosit arpagicul de mii de ani și se pare că au fost aduse în Europa din China de Marco Polo.
Descriere
Arpagicul este frunze lungi, subțiri, care cresc de la 6-20 inci lungime (15-50 cm.). Frunzele unor specii sunt plate, în timp ce altele sunt tubulare. Seamănă cu ceapa verde sau ceapa verde, dar sunt mai subțiri. Există mai multe specii înrudite, inclusiv arpagicul siberian și usturoi. Florile sunt de lavandă la majoritatea plantelor și albe la planta de arpagic de usturoi.
Grădinărit
Plante perene rezistente, arpagic, pot fi cultivate din semințe, deși durează mult timp înainte de a fi gata de recoltare. Experții recomandă adesea cultivatorilor să împartă pur și simplu un pâlc existent. Planta ar trebui să aibă capul mort și cel mai bine se recoltează prin tăiere aproape de pământ. Cu alte cuvinte, nu trage planta în sus. Preferă soarele și solul bine drenat.
Alimente și alte utilizări
Arpagicul își pierde aroma atunci când este gătit pentru orice perioadă de timp, așa că este folosit în primul rând crud ca garnitură, de obicei tocat, de exemplu, pe cartofi copți cu smântână. Ele pot fi, de asemenea, adăugate într-un fel de mâncare, cum ar fi prăjirea în ultimele minute de gătit, sau folosite pentru a aroma untul, uleiul și oțetul.
Conservare
Aceste ierburi nu se usucă bine, dar pot fi tocate și congelate. Unii oameni pur și simplu aduc o oală în interior iarna și le folosesc proaspete pe tot parcursul anului.