Bananele prăjite sunt unul dintre cele mai neobișnuite deserturi cu banane. Acestea pot fi făcute fie din banane galbene obișnuite, fie din rudele lor mai puțin dulci, pătlagini. Feliile subțiri de banană pot fi prăjite pentru a face chipsuri crocante, dar feliile mai groase pot fi făcute într-un deșert de banane mai moale. Înainte de a fi prăjite, feliile de banane sunt de obicei acoperite cu un aluat dulce. Cand sunt gata, trebuie scurse pe un material absorbant si servite calde.
Câteva tipuri de banane pot fi folosite pentru a face banane prăjite. Bananele galbene obișnuite pot fi folosite odată ce sunt coapte sau chiar înainte de a se coace. Bananele coapte vor fi de obicei puțin mai moale decât bananele care sunt încă verzi.
Patlaginale pot fi, de asemenea, folosite pentru a face banane prăjite. Aceste rude apropiate de banane conțin mai mult amidon și mai puțin zahăr decât bananele obișnuite. Acest lucru le face mai puțin dulci și mult mai tari.
Chipsurile de banane sunt un tip de banane prăjite. Acestea sunt de obicei făcute din banane sau pătlagină feliate foarte subțiri. Aceste felii sunt apoi prăjite până când sunt rumenite și crocante. Chipsurile de banane sunt de obicei o gustare mult mai sănătoasă decât chipsurile obișnuite de cartofi.
Feliile sau bucățile mai groase de banane sunt de obicei acoperite cu un aluat dulce înainte de a fi prăjite. Un aluat simplu poate fi făcut din lapte, făină și zahăr. Se pot adăuga și alte ingrediente pentru un plus de aromă, cum ar fi vanilie, scorțișoară sau firimituri de prăjituri zdrobite fin. Bucățile de banană sunt apoi acoperite în aluat.
Pentru a prăji bananele, se poate folosi un prăjitor sau o oală umplută cu ulei. Acest ulei trebuie să fie curat și, de asemenea, trebuie lăsat să atingă aproximativ 350 ° F (177 ° C). Bucățile de banane acoperite cu aluat pot fi apoi adăugate cu grijă în ulei. Acestea trebuie gătite până când aluatul devine maro auriu și crocant, ceea ce durează de obicei doar câteva minute.
Odată ce bananele prăjite sunt gata de gătit, acestea trebuie îndepărtate din ulei și așezate imediat pe un material absorbant. Pentru această sarcină se folosesc de obicei prosoape de hârtie, dar se pot folosi și pungi de hârtie maro sau filtre de cafea. Scurgerea bananelor prăjite va ajuta la îndepărtarea grăsimii din ulei.
Bananele prăjite sunt de obicei servite calde. Pot fi consumate simple sau stropite cu zahăr pudră, zahăr brun sau scorțișoară măcinată pentru un plus de aromă. Unii bucătari preferă să stropească bananele fierte cu miere sau să le servească cu înghețată.