La fel ca cheesecake-ul tradițional, batoanele de cheesecake cu dovleac sunt în esență desertul clasic preparat într-o tavă dreptunghiulară și tăiat în porții individuale, cu dovleac încorporat în umplutură. Batoanele împart majoritatea ingredientelor găsite într-un cheesecake, inclusiv crusta, umplutura cu lactate și îndulcitorul. Dovleacul oferă un adaos de sezon care trebuie preparat și gătit înainte de utilizare ca amestec pentru umplutură sau ingredientul principal într-un al doilea strat pentru o prezență mai puternică și un baton pufos. O varietate de alte ingrediente se găsesc în batoane, iar toppingul cu brânză crudă poate fi folosit peste o versiune densă, coaptă. Pregătirea implică de obicei amestecarea umpluturilor separat, apoi combinarea sau stratificarea acestora.
Batoanele de cheesecake constau de obicei dintr-o crustă dulce de biscuit Graham, patiserie sau aluat. Majoritatea deliciului constă într-o umplutură groasă, cremoasă, făcută din una sau mai multe brânzeturi proaspete îndulcite și uneori îngroșate cu ingrediente suplimentare. Batoanele seamănă cu un cheesecake tradițional, dar sunt pregătite într-o foaie și tăiate pentru a forma porții individuale. La fel ca desertul clasic, batoanele de cheesecake pot avea o varietate de suplimente și garnituri, inclusiv dovleac.
Dovleacul este un dovleac de iarnă mare, portocaliu, simbol al sărbătorilor și al plăcintei pentru care este probabil cel mai des folosit în acest sezon. Pulpa tărtăcuței este coaptă, prăjită sau prăjită pentru a obține o textură moale. Pielea, carnea fibroasă și semințele sunt îndepărtate din dovleac, iar pulpa este folosită ca umplutură sau topping.
Pentru batoanele de cheesecake cu dovleac, dovleceii pot fi încorporați într-o varietate de moduri. Amestecarea dovleacului proaspăt sau conservat cu zahăr, smântână groasă și ouă produce un tip de umplutură de plăcintă care poate fi stratificată sub sau deasupra unui amestec de cheesecake. Dovleacul poate fi amestecat pur și simplu în amestecul de brânză cremă, împreună cu condimente precum scorțișoara și ienibaharul. Rezultatul aici este un baton pufos, cu aromă de dovleac și de culoare portocalie. Cantitatea și intensitatea dovleacului depind de gustul personal și de echilibrarea cu gustul ușor ascuțit al brânzei.
Multe alte ingrediente se găsesc în batoanele de cheesecake cu dovleac. Produsele lactate sau înlocuitorii precum smântâna, ouăle sau chiar tofu ajută la conferirea batoanelor corpul și consistența sa cremoasă. Mirodeniile și extractele de sezon sunt esențiale în batoanele de cheesecake cu dovleac, iar crusta conține de obicei unt sau ulei, zahăr și făină sau biscuit Graham. Diferitele suplimente pot oferi batoanelor o textură unică, inclusiv o varietate de nuci, fructe confiate sau ciocolată.
În timp ce majoritatea batoanelor de cheesecake cu dovleac sunt coapte, un amestec de brânză cu cremă crudă poate fi amestecat și turnat peste batoane de dovleac coapte și răcite. Acest lucru produce ceva asemănător cu o plăcintă de dovleac acoperită cu o cremă dulce, în timp ce umplutura de cheesecake coaptă capătă o textură densă, spongioasă și un gust de nucă. De obicei, amestecurile de dovleac și brânză sunt preparate separat, apoi fie bătute împreună, fie așezate în straturi unul peste altul. Umplutura de dovleac are de obicei o cantitate mică de cheesecake amestecată, dacă este pregătită în acest mod, pentru a ușura textura.