Bucățile de brânză mozzarella pane și prăjite, bastoanele de mozzarella sunt lungi și subțiri. Dacă se dorește o versiune mai sănătoasă a gustării, bastoanele de mozzarella pot fi coapte în loc de prăjite. De obicei, bastoanele de mozzarella sunt servite ca aperitiv sau gustare, cu un sos pe bază de roșii.
Batoanele de mozzarella vin sub mai multe forme. O persoană poate pregăti aperitivul acasă de la zero dacă dorește. Sunt disponibile și versiuni congelate care pot fi încălzite în cuptor sau într-o friteuză. Bețișoarele sunt comune în meniurile restaurantelor cu mese obișnuite și în pub-urile din Statele Unite.
De obicei, batoanele se servesc ca aperitiv, inainte de felul principal al unei mese ocazionale. Acestea pot fi asociate cu alte alimente ocazionale, ca parte a unui aperitiv, cum ar fi aripile de bivoliță și quesadilla. Batoanele de mozzarella sunt, de asemenea, o gustare populară în timpul petrecerilor și evenimentelor sportive. Unii oameni aleg să le servească și la ocazii mai formale, cum ar fi nunți.
Bețișoarele de mozzarella se fac tăind bucăți de brânză mozzarella în bețișoare subțiri. Brânzeturile împachetate individual sunt de obicei o dimensiune ideală pentru bețișoare. Brânza este apoi scufundată în ouă bătute și apoi în pesmet. Ouăle ajută pesmetul să se lipească de brânză. O persoană poate folosi pesmet de pâine condimentat sau simplu. Unii bucătari preferă să folosească un aluat pe bază de făină în loc de pesmet.
Pentru a preveni topirea brânzei în timp ce bețișoarele de mozzarella sunt prăjite sau coapte, unii oameni congelează batoanele pane sau aluate pentru câteva ore. Brânza extra-rece este mai puțin probabil să se topească și să distrugă bețișoarele în timp ce este gătită. Dacă un bucătar nu dorește să pregătească lipiele imediat, le poate păstra la congelator până când este gata de servire.
Există multe variante ale tradiționalului stick de mozzarella. Unii folosesc un aluat fără gluten sau pesmet de pâine fără gluten, cum ar fi cele făcute cu făină de orez, pentru ca și persoanele cu boala celiacă să se bucure de aperitiv. Sunt disponibile și versiuni vegane, realizate cu un produs de brânză fără lactate, fără produse de origine animală.
Pentru a reduce conținutul de grăsime al acestor gustări, o persoană poate încerca să le coaceți în cuptor în loc să le prăjiți. Prăjirea presupune umplerea unei tigaie cu suficient ulei pentru a acoperi bețișoarele în timp ce se gătesc. Bețișoarele coapte sunt aliniate pe o foaie de copt și gătite în cuptor până când brânza este moale și pesmeturile sau aluatul sunt gătite.