Fursecurile cu dovlecel sunt fursecuri care conțin dovlecel mărunțit pe lângă ingredientele tradiționale pentru prăjituri, cum ar fi zahăr, unt, făină și fulgi de ciocolată. Oamenii fac fursecuri cu dovlecei dintr-o varietate de motive, cum ar fi nevoia de a consuma excesul de dovlecel, le place gustul sau le place să adauge un ingredient sănătos la prăjiturile lor. Biscuiții cu dovlecei se coace, în general, mai mult ca un prăjitură ca un prăjitură decât unul crocant, în parte din cauza conținutului de umiditate din dovlecelul mărunțit.
O varietate de ingrediente sunt folosite în prăjiturile cu dovlecei. Deși rețeta de bază de fursecuri este de obicei o rețetă de prăjituri cu ciocolată, nu este necesar ca ciocolata să fie adăugată la fursecuri. În plus față de zahăr, unt, făină, ouă și praf de copt care ar putea alcătui o rețetă de prăjituri de bază, scorțișoara, dovleceii mărunțiți și chipsurile de ciocolată sunt adesea adăugate la rețetele de prăjituri cu dovlecei. Dovlecelul adaugă o aromă delicat dulce prăjiturii și este bine echilibrat de ciocolată și scorțișoară.
O problemă comună cu prăjiturile cu dovlecei este că dovlecelul are un conținut ridicat de umiditate, ceea ce înseamnă că are potențialul de a crea un prăjitură nedorită. Pentru a evita un fursec vicios, brutarii pot pune bucățile de dovlecel mărunțit într-o strecurătoare suspendată peste un bol timp de 30 de minute. Acest lucru permite scurgerea umezelii din dovlecel. Pentru a extrage mai multă apă din legume, brutarii ar putea alege să amestece dovlecelul cu puțin zahăr. Acest lucru ajută și la îndulcirea suplimentară a dovleceilor.
Mulți oameni consideră că prăjiturile cu dovlecei au gust bun la o varietate de temperaturi. Proaspete scoase la cuptor, fursecurile au exteriorul crocant si interiorul moale si calduros cu chipsuri de ciocolata topita. La temperatura camerei, aceste fursecuri sunt si gustoase, pentru ca aromele au avut sansa sa se topeasca. Mulți oameni cred că aceste prăjituri sunt, de asemenea, bine congelate, ceea ce înseamnă că persoanele pot coace un lot mare de prăjituri pentru a consuma dovleceii la îndemână și îngheța biscuiții pentru o utilizare ulterioară.
Alte ingrediente, cum ar fi fulgi de ovăz sau nuci, pot fi adăugate la prăjiturile cu dovlecei pentru a crea o textură diferită. Dacă se adaugă fulgi de ovăz la fursecuri, ar trebui să fie nefierți și adăugate cu moderație. Prea mult ovăz ar putea domina textura și gustul fursecurilor. La rețetă pot fi adăugate o varietate de nuci, dar mulți oameni consideră că nucile sau nucile pecan scot cea mai bună textură și aromă în prăjiturile cu dovlecel.