Brioșele cu stafide cu morcovi sunt prăjituri sau pâine coapte pentru o singură porție care conțin morcovi și stafide coapte în interior. Sunt în general moi, dulci și oarecum lipicioase la exterior, cu stafide vizibile și bucăți de morcov în brioșă. Aceste brioșe pot fi alimente nutritive și sănătoase sau pot fi delicii de desert asemănătoare cu prăjitura cu morcovi, deși brioșele nu sunt de obicei înghețate. Ca și alte tipuri de brioșe, brioșele cu stafide și morcovi sunt coapte în forme de brioșe, care au adâncituri rotunde în tavă care conferă brioșelor forma lor caracteristică.
Adesea numite pur și simplu brioșe cu morcovi, în ciuda faptului că conțin alte ingrediente, brioșele cu stafide și morcovi, un tip de brioșă cu fructe, pot fi consumate la micul dejun, ca gustare la prânz sau ca desert. Ele pot fi făcute cu făină albă pentru o brioșă dulce, aluoasă și asemănătoare unei prăjituri, sau pot fi făcute cu alte ingrediente, precum tărâțe, care crește conținutul de fibre al brioșei și face textura mai ușoară. Brioșele cu stafide cu morcovi sunt în general făcute prin îndoirea morcovilor și a stafidelor într-o bază de aluat de brioșe, care conține adesea făină, dospire și sare amestecate cu lichide precum laptele de unt, apă sau sos de mere. Acestea conțin adesea condimente populare pentru desert, cum ar fi nucșoara și scorțișoara.
Morcovul folosit în brioșele cu stafide cu morcov este aproape întotdeauna mărunțit în bucăți subțiri, mici, pentru a permite morcovului să se gătească suficient pentru a-și înmuia textura în brioșă. Deoarece morcovul tinde să fie umed atunci când este mărunțit, scurgerea și uscarea bucăților de morcov este un pas important, deoarece ajută la controlul nivelului de umiditate al brioșelor. Morcovii prea umezi pot face ca aluatul de brioșe să fie neuniform, iar morcovii umezi pot crea uneori găuri aburite în brioșele finite cu stafide cu morcovi. O modalitate ușoară de a usca bucățile este să le rulați bine într-un prosop de hârtie sau un prosop curat de pânză pentru a stoarce umezeala. Stafidele, fiind un fruct uscat, nu trebuie să fie uscate înainte de a fi adăugate la amestec, iar încercările de a usca în continuare fructele le vor zdrobi probabil.
Brioșele cu fructe vin în mai multe tipuri și pot conține un singur fruct, un amestec sau fructe sau un amestec de fructe și legume prietenoase cu brioșe. Brioșele cu tărâțe cu stafide sunt brioșe comune pentru micul dejun. Unul dintre cele mai cunoscute tipuri de brioșe este brioșa cu afine. Alte tipuri de fructe folosite în brioșe includ cireșe, ananas și fructul pasiunii. Fructele folosite în brioșe pot fi proaspete, conservate sau uscate atunci când sunt adăugate în aluatul de brioșe.