Brioșele cu stafide sunt prăjituri mici cu stafide în ele, în general făcute din ouă, lapte și făină. Amestecul este pus în căni mici – de obicei hârtie – și apoi crește în cuptor pentru a forma o prăjitură în formă de cupcake. În mod obișnuit, stafidele sunt amestecate în amestecul de brioșe înainte de a fi pus în cupe, astfel încât să fie distribuite aleatoriu în brioșă. La brioșele cu stafide pot fi adăugate multe ingrediente diferite, cum ar fi ovăz, piersici și alte fructe uscate. Cei mai mulți bucătari pur și simplu amestecă toate ingredientele împreună, amestecându-le până când sunt combinate și apoi plasându-le în cutii înainte de coacerea în cuptor.
Orice brioșe care conțin stafide în ele pot fi clasificate ca brioșe cu stafide. În general, ele pot fi considerate ca niște prăjituri mici, făcute în cupe obișnuite de tort și, de obicei, se ridică pentru a deveni mai mari în partea de sus. O brioșă cu stafide este, practic, aceeași cu o brioșă, cu excepția faptului că fără glazură și cu stafide amestecate peste tot. Atâta timp cât brioșa are stafide, poate fi numită brioșă cu stafide, chiar dacă stafidele sunt doar unul dintre mai multe ingrediente folosite în ele.
Multe ingrediente diferite pot fi combinate cu stafide în brioșele cu stafide. Bucătarii aleg adesea ovăzul și mierea ca o combinație cu stafide. Se pot adăuga și alte fructe uscate, precum piersici. O varietate de alte ingrediente pot fi adăugate și la brioșele cu stafide, iar acestea sunt limitate doar de imaginația bucătarului.
Procesul general de preparare a brioșelor cu stafide este același pentru majoritatea bucătarilor și în majoritatea rețetelor diferite. Bucătarii amestecă mai întâi ingredientele uscate, cum ar fi stafidele, făina, praful de copt, un praf de sare și niște zahăr. Ingredientele umede, cum ar fi ouăle, laptele și uleiul, sunt apoi adăugate la amestec și totul este amestecat bine. Uneori, bucătarii preferă să preamestecă ingredientele umede înainte de a le adăuga la ingredientele uscate.
Odată ce amestecul pentru brioșele cu stafide a fost combinat pentru a forma un aluat fin, amestecul este turnat în cupele de tort. Unii bucătari aleg apoi să adauge un topping de zahăr și scorțișoară pentru a adăuga mai multe arome brioșelor. Cuptorul este de obicei încălzit la 425 de grade Fahrenheit (218 Celsius), iar amestecul este gătit timp de aproximativ 15 minute. Brioșele se ridică la cuptor, ca urmare a prafului de copt sau a făinii auto-crescătoare adăugate în amestec.