Brownies-urile vegane sunt brownies-uri făcute fără subproduse de origine animală. O rețetă pentru un adevărat brownie vegan nu va necesita lapte, ouă sau miere. Nici măcar ciocolata care este folosită în rețetă, care în mod tradițional ar conține lapte, nu poate avea acest subprodus animal inclus în lista de ingrediente. Există multe rețete de brownie vegane, care diferă foarte mult datorită ingredientelor alese pentru a înlocui laptele și ouăle.
Cel mai mare obstacol în crearea brownie-urilor vegane este găsirea de înlocuitori pentru ingredientele non-vegane care se găsesc frecvent în rețete. Un brownie vegan nu poate conține ouă sau lapte, care sunt de obicei solicitate în aceste deserturi asemănătoare prăjiturii. Ouăle servesc ca liant și agent de creștere în brownies, așa că trebuie să existe un înlocuitor vegan pentru acest lucru, cum ar fi rădăcina de săgeată sau soia.
Cacaoul de proces olandez poate fi folosit la prepararea brownie-urilor vegane, deoarece nu conține produse lactate. Trebuie amintit că acest tip de cacao nu conține zahăr, așa că acest lucru trebuie inclus în rețetă. Un îndulcitor precum sucul de fructe sau chiar piureul de fructe poate fi folosit pentru a oferi dulceața necesară. Majoritatea zahărului nu este un produs vegan cu adevărat, deoarece în timpul procesului de rafinare se folosește un produs animal numit oase. Carbonul de oase face ca majoritatea zahărului să fie inutil pentru rețetele vegane.
În ceea ce privește duplicarea gustului profund de ciocolată al brownie-ului tradițional, un ingredient care poate fi adăugat pentru a ajuta la crearea unui gust mai umed și mai bogat este sfecla roșie. Adăugarea de sfeclă roșie rasă va spori teobromina care se găsește în mod natural în cacao și ciocolata rezultată din aceasta. Acest lucru ajută la restabilirea unora dintre calitățile pierdute la înlocuirea anumitor ingrediente tradiționale cu cele care sunt vegane.
Există unii care aderă la o dietă vegană pur și simplu datorită faptului că aleg să se abțină de la consumul de subproduse de origine animală. Sunt și cei care țin la o dietă vegană datorită faptului că au alergie la produsele lactate. Indiferent de motivul ales pentru a adera la o dietă vegană, există modalități delicioase și decadente de a savura un brownie fără a compromite nicio restricție de dietă vegană. Cu puțină ingeniozitate, brownies-urile vegane pot fi răsfățul suprem de ciocolată.