Similar cu hamburgerii, burgerii cu ton sunt un tip de sandviș care folosește ton conservat sau tocat în loc de carne de vită pentru chifteluța cu carne. Rapid și simplu de făcut, burgerii cu ton oferă adesea o alternativă rentabilă și sănătoasă la hamburgerii tradiționali. De obicei, pregătiți cu legume și condimente, acești burgeri sunt adesea acoperiți cu frunze de salată verde, felii de roșii și un fel de condiment.
Tonul din conserva, scurs este cel mai des folosit pentru a face burgeri de ton. Se pot folosi și fripturile de ton, dar trebuie tocate înainte de a fi incluse în amestecul de burgeri. Pesmetul simplu sau condimentat sau fulgii de ovăz măcinat ajută la consistența burgerului, iar ouăle ajută la menținerea chiftelelor împreună, odată gătite. Ceapa tocata, ardeiul gras sau pimentul si telina sunt adesea incluse si in chiftelute.
Condimentele variază foarte mult în funcție de rețetă. De obicei, chiftelele de carne sunt asezonate cu piper și usturoi, dar pot fi asezonate și cu sare de țelină. Condimentele Old Bay sunt uneori incluse și se poate adăuga și suc de lămâie. Unele versiuni vor adăuga hrean sau sos de soia și muștar Dijon. Sunt incluse ocazional ghimbirul ras, sosul Worcestershire sau iarba de mărar.
Ingredientele sunt bine combinate și apoi, de obicei, răcite. Răcirea întărește amestecul și îi permite bucătarului să modeleze tonul în chifteluțe mai ușor. Odată ce sunt create chiftelele, acestea pot fi puse într-o tigaie antiaderentă pentru a se găti. În mod normal, tigaia este fie pulverizată cu spray de gătit, fie acoperită cu ulei înainte de adăugarea cărnii. Chirintele cu ton ar trebui să fie întotdeauna manipulate cu grijă, deoarece sunt adesea fragile și se desfășoară ușor înainte de a fi gătite.
Burgerii sunt răsturnați o dată în timpul gătirii și ar trebui să ajungă să se rumenească pe ambele părți. Unele versiuni pot, de asemenea, coace chiftelele pentru scurt timp pentru a se asigura că sunt fierte. Odată ce chiftelele sunt gătite, acestea ar trebui să se țină ferm împreună, dar vor fi mai moi decât chiftelele tradiționale de hamburger. Chiftele gătite pot fi așezate pe chifle de hamburger albe sau integrale, rulouri, pâine sau brioșe englezești.
Roșii tăiate și salată verde sunt adesea adăugate la burgerii cu ton. Frunzele de spanac pentru copii pot fi folosite în loc de salată verde, iar feliile de castraveți și mugurii de fasole sunt o altă opțiune pentru toppingurile pentru burgeri. Murăturile dulci pot servi și ca topping. Deși ketchup-ul poate fi folosit ca condiment, maioneza aromată este o alternativă populară la condimente. O optiune este si un sos simplu de mustar cu miere, facut prin amestecarea mierii si mustar de Dijon.