Burgerii la grătar sunt hamburgeri, burgeri vegetali, chifle de pește sau alți burgeri care sunt gătiți la o distanță specificată sub căldura directă, uscată. Grătirea la cuptor încălzește și gătește burgeri de sus în jos – opusul grătarului, care gătește direct de jos în sus. Burgerii la grătar se gătesc adesea la temperaturi de aproximativ 500 ° Fahrenheit (260 ° Celsius), deși majoritatea cuptoarelor au cel puțin două controale ale temperaturii de prăjire, scăzută și ridicată. Burgerii gătiți sub broiler sunt de obicei mai sănătoși și conțin mai puține grăsimi decât cei gătiți folosind alte metode. Tehnicile de gătire la grătar pot varia de la simple la complexe și există diferite metode de gătit burgeri.
Burgerii la grătar pot fi gătiți fie într-o tigaie mică, care reține sucul și grăsimea, fie într-o tigaie pentru broiler. Burgerii care sunt prăjiți și lăsați să se înmoaie în sucul lor sunt adesea mai umezi și au mai multă aromă. Cele prăjite într-o tigaie pot fi mai sănătoase din cauza conținutului redus de grăsime. Tava pentru carne de carne are două bucăți – un blat cu fante și o tigaie pentru picurare. Grăsimea și sucurile trec prin fante și se scurg în tava de jos, îndepărtând grăsimea suplimentară de pe burgeri.
Pe lângă beneficiile pentru sănătate și aromă, burgerii la grătar sunt convenabil și ușor de făcut. Se pot folosi chiftele preformate sau se poate face un burger personalizat folosind carne de vită proaspătă. Grilajul cuptorului trebuie mutat din poziția sa centrală obișnuită, mai aproape de partea superioară și de elementele broilerului. Cu cât grătarul este mai aproape de elementul de încălzire, cu atât burgerii se vor găti mai repede. Cuptorul poate fi pornit fie la setarea scăzută, fie la cea înaltă, deși cuptorul trebuie lăsat să se preîncălzească cu ușa cuptorului închisă.
Odată ce burgerii sunt pregătiți, aceștia trebuie așezați pe o tavă de grătar sau foaie de copt puțin adâncă și introduși la cuptor aproape de elementul de încălzire. Când se gătesc la jumătate, tigaia trebuie îndepărtată și burgerii trebuie răsturnați pentru a termina de gătit pe cealaltă parte. Burgerii la grătar trebuie urmăriți cu atenție, deoarece tind să se gătească repede și se pot arde ușor. Dacă cuptorul devine prea fierbinte și grăsimea stropește, atunci cuptorul ar putea să se umple de fum și, eventual, să ia foc. Lăsând ușa cuptorului crăpată ușor deschisă, va duce la un timp de gătire mai lent, dar poate ajuta la prevenirea arderii și aprinderii burgerilor.
Burgerii la grătar sunt rapid și simplu de pregătit, făcându-i o alegere convenabilă pentru hrănirea grupurilor mari – sau a grupurilor mici care au timp scurt. Burgerii la grătar sunt adesea serviți în chifle simple sau prăjite, la fel cum sunt serviți burgerii la grătar sau gătiți la tigaie. După ce burgerii se termină de gătit, chiflele pentru burger deschise pot fi așezate pe grătarul cuptorului și prăjite înainte de servire. Tehnicile de coacere la cuptor funcționează și pentru gătirea altor alimente, în special a cărnii și a peștelui.