Cartofii dulci Crock-Pot sunt orice cartofi dulci gătiți într-un aragaz lent, adesea denumiți de marca Crock-Pot. Adesea asociat cu Ziua Recunoștinței din America de Nord, acest fel de mâncare include de obicei îndulcitor suplimentar și poate conține marshmallows sau alte ingrediente pentru desert. În ciuda dulciului lor, cartofii dulci Crock-Pot sunt de obicei consumați ca garnitură. Aceste mâncăruri versatile la gătirea lentă pot fi potrivite pentru multe diete restrictive diferite. Alte feluri de mâncare din cartofi dulci pot fi, de asemenea, făcute într-un cuptor lent pentru orice ocazie, inclusiv tocănițe picante, gratinate și cartofi dulci copți simpli.
Aragazele lente sunt aparate electrice cu o oală de gătit din ceramică glazurată în interior, acoperită de un capac. Aceste aparate sunt adesea numite Crock-Pots, indiferent de marcă, și pot fi folosite pentru a găti tocane, supe și tuberculi precum cartofii dulci pe o perioadă lungă de timp. Aragazele lente necesită puțină atenție sau deloc în timpul procesului de gătit și captează aburul în interior, făcându-le o alegere bună pentru mâncărurile umede care necesită un timp lung de gătire. Prepararea garniturii cu cartofi dulci într-un aragaz lent permite bucătarului să-și concentreze energia asupra altor rețete care consumă mai mult timp.
În America de Nord, cartofii dulci sunt strâns asociați cu Ziua Recunoștinței și sunt de obicei serviți cu un plus de dulceață. La fel ca rudele lor coapte la cuptor sau pe plită, cartofii dulci Crock-Pot conțin de obicei zahăr extra-rafinat sau melasă sau îndulcitori precum siropul de arțar sau mierea. Marshmallows sunt adesea incluse ca topping în aceste feluri de mâncare, iar condimentele de desert precum scorțișoara și nucșoara pot juca un rol important. Aceste rețete foarte dulci sunt de obicei servite ca garnituri alături de carne, cartofi și legume, cu plăcintă, prăjitură sau alte deserturi consumate după masa principală.
În timp ce rețeta implicită include de obicei zahăr, unt și făină de grâu, bucătarii pot face cartofi dulci Crock-Pot ca o cină potrivită pentru o serie de restricții alimentare. Inlocuirea untului cu uleiul vegetal sau margarina face ca preparatul sa fie potrivit pentru vegani sau cei cu alergii la lapte. Utilizarea amidonului de tapioca sau a amidonului de porumb ca agent de îngroșare în loc de făină face o rețetă de bază fără gluten. Diabeticii pot omite zahărul și alți îndulcitori asociați în mod tradițional cu acest fel de mâncare sau pot înlocui îndulcitorii fără calorii, cum ar fi sucraloza sau aspartamul.
Nu toți cartofii dulci Crock-Pot sunt dulci și asociați cu anumite sărbători. Bucătarii pot folosi, de asemenea, tehnici de gătire lentă pentru a produce cartofi dulci copți sau înăbușiți combinați cu sfeclă, napi și alți tuberculi. Unele rețete folosesc ingrediente din bucătăria asiatică, cum ar fi ghimbirul, chili și lemongrass. Cartofii dulci se combină bine cu laptele de cocos și sunt folosiți și în unele supe de desert care conțin acest ingredient. Tuberculii pot fi gătiți și singuri în slow cooker, cu doar puțină apă, apoi serviți cu unt și sare.