Diverse feluri de mâncare din cartofi sunt adesea servite la micul dejun și pot fi garnituri sau antreuri. Hash browns, cartofii prăjiți americani și cartofii O’Brien sunt unele dintre cele mai comune tipuri de cartofi pentru micul dejun. Legumele, cum ar fi ceapa, ardeiul gras și dovlecelul, sunt adesea adăugate la preparatele din cartofi pentru micul dejun. Alte ingrediente comune servite în mâncărurile din cartofi pentru micul dejun includ ouăle, carnea și brânza.
Cartofii prăjiți americani sunt cartofi populari pentru micul dejun, făcuți prin felii subțiri de cartofi cruzi și prin prăjirea lor în unt. Ele pot fi făcute cu sau fără pielea de pe ele. Cartofii O’Brien se fac cu cartofi decojiti si taiati cubulete. Se combina cu ceapa tocata, ardeiul gras tocat si pimiento tocat si se prajesc in ulei la foc moderat.
Unele tipuri de cartofi pentru micul dejun se fac prin fierberea cartofilor întregi, apoi tăierea cubulețelor cu coaja pe ei. Ceapa si ardeiul gras rosu si verde se taie felii si se pun intr-o tigaie cu ulei vegetal si grasime de bacon. După ce aceste legume sunt sote, se adaugă cartofii și se fierb până se rumenesc. Mâncărurile din cartofi pentru micul dejun pot fi făcute și folosind cartofi roșii mici, tăiați în șase și fierți până se înmoaie. Cartofii sunt apoi gătiți într-o tigaie cu legume și ierburi, cum ar fi dovlecel julienne, ceapă roșie și dovleac.
Cartofii hash brown pentru micul dejun sunt adesea serviți cu mesele de dimineață și vin în mai multe forme. Pot fi cartofi mărunțiți care sunt îngrămădiți într-o grămadă și gătiți pe grătar până se rumenesc. De obicei, acestea sunt întoarse o dată în timpul procesului de gătire. De asemenea, hash browns pot fi cartofi mărunțiți presați în chifteluțe care sunt făcute în forme precum dreptunghiuri sau cercuri. De obicei, chiftelele sunt prăjite sau prăjite în ulei până când sunt încălzite până la capăt.
Cartofii pentru micul dejun pot include, de asemenea, ingrediente precum carne, ouă și brânză. Hash browns mărunțit poate fi gătit într-o tigaie, apoi acoperit cu șuncă și brânză. Caserola de cartofi cu cârnați combină hash browns mărunțit cu cârnați afumati, ceapă, sos de salată și smântână. Tigaia cu brânză are hash browns cubulețe gătite cu ceapă. Sunt acoperite cu bacon, brânză cheddar și ouă prăjite.
Hash browns sunt, de asemenea, prezentate în caserola cu șuncă cu brânză și cartofi. Cartofii se combina cu sunca taiata cubulete, supa crema de cartofi si smantana. Mâncarea include, de asemenea, brânză cheddar și parmezan ras. Cartofii prăjiți ușori, condimentați, au cartofi roșii medii care au fost tăiați cubulețe cu coajă. Sunt asezonați cu ceapă, pudră de chili și usturoi, apoi acoperiți cu brânză cheddar.