În cele mai multe contexte, chipsurile de scorțișoară sunt bucăți mici, cu aromă de scorțișoară, folosite predominant la copt. Ele seamănă cu chipsurile de ciocolată și sunt concepute pentru a fi utilizate în multe dintre aceleași contexte ca și versiunile de ciocolată. Termenul „cip de scorțișoară” se poate referi și la un chip de tortilla unt, pudrat cu scorțișoară sau aromat, deși această utilizare este mai puțin obișnuită.
Bucătarii adaugă de obicei chipsuri de scorțișoară la o varietate de produse de patiserie pentru a conferi o aromă de scorțișoară, precum și adaugă o dulceață care nu se găsește în scorțișoara obișnuită pudră sau măcinată. Majoritatea chipsurilor de scorțișoară arată la fel ca chipsurile de ciocolată – de obicei sunt destul de mici și iau forma unor piramide scăpate. Cumpărătorii pot găsi de obicei chipsuri pe același raft al magazinului alimentar ca chipsurile de ciocolată, chipsurile de caramel și alte bucăți de copt.
Chipsurile de scorțișoară sunt de obicei făcute din uleiuri și ceară naturală care au fost mărite cu aromă de scorțișoară. În funcție de marcă, aroma respectivă poate fi în întregime sau parțial artificială. Unele chips-uri conțin scorțișoară adevărată, dar majoritatea nu.
Una dintre caracteristicile chipsurilor de scorțișoară este capacitatea lor de a se topi rapid, fie peste un broiler dublu, fie în cuptor. În produsele de panificație, acest lucru oferă adesea buzunare de aromă de scorțișoară. Coacerea cu chipsuri de scorțișoară este în general foarte ușoară. O mare varietate de deserturi cu scorțișoară, inclusiv prăjiturile cu scorțișoară și prăjiturile cu scorțișoară, își iau aroma din chipsurile care au fost adăugate direct în aluat.
Adăugarea de chips-uri la biscuiți, scones și pâine poate aduce răsturnări interesante de preparate tradiționale pentru micul dejun. Bucătarii creativi ar putea adăuga, de asemenea, chipsuri de scorțișoară la clătite pentru un deliciu dulce de dimineață sau să folosească chipsurile ca topping de înghețată. Topite, chipsurile pot face un sirop bogat cu aromă de scorțișoară, care poate fi adăugat la fructe sau iaurt sau folosit ca o baie.
Termenul „cip de scorțișoară” se poate referi și la un chip de tortilla mai tradițional care poartă o aromă de scorțișoară. Chipsurile de scorțișoară din acest soi sunt în mare parte făcute în casă, de obicei din tortilla proaspete. Tortilele pot fi fie proaspăt făcute, fie cumpărate, apoi stropite cu unt, pudră de scorțișoară sau zaț de scorțișoară și zahăr. Bucătarii vor coace apoi tortilla, le vor prăji în tigaie sau le vor prăji până devin crocante.
Chipsurile în acest stil sunt de obicei tăiate în felii sau fâșii, apoi acoperite cu fructe sau salsa dulce. Savoarea și gustul acestor chipsuri amintesc adesea de churros, un produs de patiserie popular spaniol și latino-american. Cu toate acestea, majoritatea churros-urilor sunt făcute din aluat gros și sunt aproape întotdeauna prăjite. Chipsurile de scorțișoară făcute din tortilla conferă o aromă similară, dar sunt de obicei o alternativă mult mai sănătoasă.