Coastele Crock-pot sunt un tip de carne de vită preparată într-un Crock-pot, care este o marcă de slow cooker. Coastele scurte sunt o bucată de carne de vită luată din partea inferioară a cutiei toracice și din zona umerilor unei vaci. Există diverse metode de gătit pe care o persoană le poate folosi pentru a pregăti coaste scurte. Adesea, oamenii aleg să gătească acest tip de carne de vită într-un Crock-pot, deoarece carnea preparată în acest fel se dovedește adesea a fi frageda și aromată. În plus, unora le place acest tip de gătit deoarece le permite să îndeplinească alte sarcini fără a fi nevoie să acorde o atenție constantă pregătirii mâncării.
Coastele scurte nu sunt de obicei la fel de fragede ca alte bucăți de carne de vită. Din acest motiv, mulți oameni folosesc gătirea lentă ca modalitate de a le pregăti. Gătirea lentă ajută adesea la înmuierea bucăților tari de carne și la asigurarea că acestea vor fi fragede. Se spune că această metodă de gătit ajută la scoaterea în evidență a gustului coastelor scurte și la amestecarea cu succes a condimentelor pe care o persoană alege să le adauge. În plus, gătirea acestor coaste într-un aragaz lent înseamnă că o persoană nu va trebui să facă față căldurii de la aragaz sau cuptor.
Când o persoană gătește coaste Crock-pot, nu va trebui să petreacă o cantitate semnificativă de timp plutind deasupra aragazului sau verificându-și cuptorul. Acest tip de gătit este menit să fie realizat în mai multe ore, lăsând bucătarului liber să realizeze alte lucruri. Adesea, o persoană gătește acest tip de carne timp de șase până la opt ore la setarea cea mai scăzută. De fapt, unii oameni chiar gătesc coaste Crock-pot mai mult de opt ore și merg la muncă în timp ce carnea se gătește.
De obicei, oamenii rumenesc coastele scurte înainte de a le găti într-un Crock-pot pentru a obține cea mai bună aromă. Pentru a le rumeni corect, o persoană poate încălzi uleiul de gătit într-o tigaie grea, pot condimenta coastele și le unge ușor cu făină. Apoi, de obicei, va pune carnea în ulei și o va rumeni pe fiecare parte. Se spune că rumenirea ajută la îmbunătățirea aromei acestui tip de carne.
Umiditatea este, de asemenea, importantă atunci când o persoană gătește coaste scurte Crock-pot. În cele mai multe cazuri, o persoană va adăuga lichid sub formă de bulion, vin de gătit sau un sos în aragazul lent; un bucătar poate folosi chiar apă în unele cazuri. Unii oameni adaugă, de asemenea, legume precum morcovi, țelină și ceapă în aragazul lent, atunci când pregătesc coaste scurte Crock-pot.