Biscuiturile de la frigider, care uneori sunt denumite și cookie-uri cu gheață, sunt o serie de stiluri diferite de cookie-uri care necesită răcire. Foarte des, aluatul de fursecuri este modelat într-un buștean sau o rotundă, astfel încât, atunci când răcirea este completă în frigider, aluatul să fie ușor feliat și copt. Există multe tipuri diferite de fursecuri pentru frigider fabricate comercial, de care oamenii se bucură datorită acestei ușurințe de feliere și coacere. Cu mult înainte ca aceste tipuri comerciale să devină disponibile în magazine, brutarii creau prăjituri delicioase de casă prin această metodă. Avantajul preparatului în casă este că controlul ingredientelor este mai strict și pot fi omise substanțe de umplutură sau substanțe chimice suplimentare.
Uneori, se face o distincție între prăjiturile de la frigider și prăjiturile răcite. Multe tipuri de fursecuri rulate necesită ca oamenii să răcească aluatul timp de cel puțin câteva ore înainte de utilizare. Aluatul mai rigid este mai ușor de lucrat, în timp ce aluatul cald poate să nu fie suficient de rezistent pentru a rezista la repetarea rulării și tăierii. Aproape toate rețetele care folosesc forme pentru prăjituri salvează exasperarea incredibilă a bucătarilor, recomandând ca aluatul să fie bine răcit.
Adesea, oamenii văd prăjiturile clasice de la frigider ca fiind diferite de prăjiturile răcite, deoarece nu vor fi folosite pentru tăieturi de prăjituri. În schimb, aluatul pregătit este format într-o formă de buștean grosier, înfășurat strâns și fie refrigerat, fie congelat. Dacă aluatul este înghețat, va trebui probabil să se dezghețe înainte de a putea fi feliat și copt. Cu toate acestea, mulți oameni adoră să aibă aluat congelat la îndemână, deoarece pot pregăti un lot mare de prăjituri, pot congela mai multe bușteni și pot coace după cum doresc. De obicei, câteva ore de dezghețare în afara congelatorului sunt suficiente pentru a aduce aluatul la o temperatură la care să poată fi tăiat cu ușurință.
Cele mai simple prăjituri de la frigider sunt pur și simplu biscuiți cu unt de vanilie, iar acestea pot fi servite ca atare sau pot fi înghețate cu diverse glaturi aromate pentru un gust suplimentar. Cu o tăiere atentă, este ușor să transformați fursecurile feliate în fursecuri tip sandwich. Astfel de fursecuri pot fi ademenitoare cu glazură de lămâie sau ciocolată între ele.
O rețetă simplă de aluat de prăjituri cu unt de vanilie poate fi folosită pentru multe tipuri diferite de fursecuri de la frigider. Oamenii pot jumătate din aluat, îl întinde și îl pot transforma în roți de ciocolată și vanilie sau vanilie și scorțișoară. O idee delicioasă este o prăjitură de tip sandvici cu ciocolată și vanilie și glazură de mentă.
De asemenea, este posibil să luați câteva rețete obișnuite de prăjituri și să le convertiți în fursecuri de la frigider. Fursecurile cu ciocolată se adaptează la acest proces destul de ușor și oferă apoi opțiunea ușoară de feliere și coacere. Mulți oameni își transformă majoritatea rețetelor clasice de prăjituri în prăjituri de la frigider, astfel încât să nu fie nevoiți să petreacă timp cu lingura de aluat pe foi de copt. Având în vedere această preferință, oamenii vor găsi o multitudine de rețete online și în cărți de bucate care pot oferi inspirație pentru următoarea sesiune de gătit. Bucătarii ar trebui să realizeze că aceste prăjituri necesită ceva mai mult timp, deoarece trebuie să fie complet răcite înainte de coacere.