Crabii la abur sunt un fel de mâncare popular cu fructe de mare, în special de-a lungul coastei de est a Statelor Unite. Cei care doresc să încerce acest fel de mâncare pot vizita o casă de crabi sau un restaurant specializat în acest tip de mâncare sau pot ieși pe apă și să-și prindă propriii crabi. Unele magazine vând, de asemenea, crabi aburiți cu duzină, pentru ca clienții să se bucure la picnicuri sau grătare în curte. Aceste crustacee cu coajă tare sunt adesea gătite în condimente picante, care completează aroma dulce a cărnii de crab. Culegerea cărnii de la crabii aburiți necesită mult timp, dar poate fi un eveniment distractiv care poate dura câteva ore.
Pentru a face crabi aburiți, bucătarii fierb apă într-o oală mare sau într-un cuptor cu aburi. Mulți adaugă oțet sau chiar bere în amestec, apoi asezonează lichidul cu niște condimente speciale pentru fructe de mare. În apa clocotită se adaugă crabii vii, apoi se acoperă pentru a nu scăpa crabii în timp ce se gătesc. Crabii își schimbă culoarea de la albastru la portocaliu, ceea ce indică faptul că sunt gata de mâncare.
Crabii la abur sunt acoperiți cu o altă porție generoasă de condimente uscate înainte de a fi serviți fierbinți. Cineva se poate bucura să scufunde crabul într-o fiolă cu oțet sau într-un recipient cu unt topit. Un ciocan de lemn sau un ciocan de crab este necesar pentru a sparge coaja tare, iar pentru extragerea cărnii se folosește un cuțit din plastic sau metal.
Majoritatea oamenilor servesc crabi aburiți pe o suprafață de protecție pentru a ajuta la controlul mizerii create de condimente și coji de crab. Mesele de la casele de crabi sunt acoperite cu ziar sau hârtie maro de artizanat, iar meseniilor li se oferă o mulțime de șervețele. Un castron mare sau o găleată este așezată pe masă pentru a colecta scoici și resturi.
Oamenii care nu au mâncat niciodată crabi aburiți au adesea nevoie de puțină instruire pentru a înțelege cum să acceseze carnea. Restaurantele încep prin a scoate picioarele mici folosind o mișcare de răsucire. Aceste picioare conțin de obicei puțină carne și sunt de obicei aruncate imediat. Ghearele din față mai mari pot fi, de asemenea, trase departe de corp și crăpate cu ciocanul pentru a avea acces la carnea ghearelor. Această carne este în general de o calitate mai mică decât carnea care se găsește în corpul crabului, iar unii meseni preferă să nu o mănânce.
Apoi, mesenii întorc corpul crabului pentru a găsi șorțul, o mică secțiune triunghiulară de-a lungul „burtei” crabului. Introducând vârful unui cuțit sub șorț, se poate scoate acest șorț și se poate separa corpul în două jumătăți. Jumătatea superioară a cochiliei este aruncată, împreună cu branhiile, intestinele și materialul digestiv galben, care poate fi denumit muștar. După ce aceste articole dispar, este ușor să folosiți un cuțit sau degetele pentru a extrage carnea de crab.