Cracklele de ciocolată sunt o gustare australiană care este făcută din cereale de orez umflat, zahăr pudră, nucă de cocos uscată, scurtare de grăsime vegetală și pudră de cacao. Nu este nevoie de mult timp sau de pregătire pentru a face desertul, ceea ce face ca deliciul să fie un fel de mâncare popular în rândul australienilor pentru adunările copiilor, cum ar fi petrecerile de aniversare și evenimentele școlare. De asemenea, este ieftin de făcut.
Rețeta de crackle de ciocolată a fost prezentată pentru prima dată în Australian Women’s Weekly în decembrie 1937. Cutiile cu unele cereale de orez umflat ar putea include o rețetă. În Australia, rețeta familiară cere de obicei anumite mărci de cereale și de scurtătură, dar pot fi folosite și alte mărci.
Unele rețete necesită ulei de nucă de cocos în loc de scurtarea grăsimilor vegetale, sau un bucătar poate face înlocuirea dacă scurtarea nu este disponibilă. Chipsurile de ciocolată pot fi folosite pentru a face trosnituri de ciocolată dacă atât shortening-ul, cât și pudra de cacao sunt lăsate afară, dar această variație va avea un gust ușor diferit. Un alt ingredient, zahărul pudră, ar putea fi cunoscut sub numele de zahăr pudră sau zahăr de cofetă în unele regiuni.
Pregătirea crosăturilor de ciocolată este rapidă și ușoară. Cerealele, zahărul, cacao și nuca de cocos sunt amestecate într-un castron mare. Scurtarea, care este ambalată ca un bloc de unt, se topește la foc mic pe aragaz. După ce s-a topit complet, trebuie lăsat să se răcească câteva minute înainte ca celelalte ingrediente să fie amestecate în el.
Ingredientele trebuie să fie bine acoperite cu ulei de cocos, așa că trebuie amestecate bine. Linguri de amestec sunt apoi puse în căptușeli separate pentru cupcake. Tropitele de ciocolată se dau apoi la frigider până se întăresc. O rețetă tipică face 24 de porții.
Variații speciale de crackles de ciocolată pot fi găsite online. Printre acestea se numără și o rețetă de crosături albe de Crăciun, care elimină utilizarea de scurtare a grăsimilor vegetale și a pudrei de cacao. Unele rețete includ ingrediente precum stafide, smochine, merișoare sau chiar nuci. Sunt disponibile și versiuni cu conținut scăzut de grăsimi.