Fiind unul dintre cele mai recunoscute importuri ale bucătăriei franceze, Crêpes Suzette este un desert delicios subțire, care nu este doar atrăgător pentru palat, ci și un răsfăț plăcut pentru ochi. Iată câteva dintre caracteristicile care fac această minunată creație de crêpe de desert atât de populară.
Crêpes Suzette folosesc crêpe ca ingredient de bază. Crêpea este pur și simplu un tort foarte subțire, plat, care seamănă cu o clătită. Nu există cu adevărat nimic ieșit din comun la crêpele în sine. De fapt, pot fi făcute cu amestec de clătite ambalat, pur și simplu subțiend puțin aluatul.
Ceea ce creează cu adevărat senzația cu Crêpes Suzette este sosul care se stropește peste crêpe înainte și după ce sunt rulate. Denumit de obicei sos de portocale, amestecul conține coajă de portocale și lămâie, unt, zahăr și suc de portocale. Alături de aceste ingrediente de bază, se adaugă adesea coniac, dând sosului de crêpe un pic suplimentar de strălucire. Dacă țuica nu este disponibilă, va funcționa și orice tip de lichior.
Înainte de a rula crêpele, turnați puțin sos peste ele. Rulați crepurile și poziționați-le pe farfuria de desert. În funcție de mărimea crêpelor, pot exista una până la trei crêpe ca parte a unui singur desert. Odată ce crêpele sunt poziționate, stropiți mai mult sos deasupra. Crêpes Suzette este acum gata de servire.
Pe măsură ce se servesc Crêpes Suzette, este tradițional să se aprindă sosul. Alcoolul folosit în sosul de portocale asigură combustibilul pentru flăcări. Nu vă îngrijorați să deteriorați crêpele din desert; alcoolul se va arde rapid. Crêpele în sine vor avea în continuare o acoperire delicioasă la exterior, în timp ce interiorul desertului va fi cald și umed.
Deși există unele variații ale Crêpes Suzette care necesită utilizarea cireșelor cu rachiu ca umplutură în crêpele rulate, aceasta pare a fi o inovație ulterioară. Rețeta originală pentru Crêpes Suzette a fost menită să ofere un desert ușor, dar sățios după o cină cu mai multe feluri, cu bonusul suplimentar de coajă de lămâie și portocală, lăsând un gust proaspăt curat în gură. Astăzi, majoritatea oamenilor încă preferă Crêpes Suzette simple cu crêpes și sos de portocale.
Ca opțiune de desert arzător, Crêpes Suzette a rămas o alegere populară de mulți ani. Nu numai că desertul are un gust minunat, dar îi atrage și pe mesenii care doresc puțină emoție la masă. Fie că este servit ca compliment pentru o cină de sărbătoare sau ca capac pentru o cină intima pentru doi, Crêpes Suzette este o modalitate excelentă de a încheia masa.